Wok de bœuf aux 3 poivrons

La cuisine au wok présente 2 grands avantages. D’abord le mien étant très large je peux mettre plein de choses dedans et remuer sans en mettre à côté, et puis les aliments coupés en petits morceaux y cuisent rapidement. C’est donc parfait quand je fais un plat unique au déjeuner où nous n’avons pas forcement beaucoup de temps entre les aller-retour à l’école.

J’ai fait ce bœuf aux poivrons après avoir fait un tour sur le blog de Christelle qui présentait un bœuf aux oignons. Mais je voyais déjà la mine déconfite des enfants devant les oignons alors je les ai remplacés par des poivrons de 3 couleur différente et cela a donné ce plat bien sympa qui a plu à tout le monde.

Recette du wok de bœuf aux poivrons et gingembre pour 4 à 6 personnes

500 g de rumsteck
3 poivrons (un rouge, un jaune et un vert)
1 oignon
Un tronçon de 2 cm de gingembre frais
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 grosse cuillère de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
6 tiges de coriandre

Temps de préparation et de temps de cuisson : 25 min

1- Coupez la viande et les poivrons en lamelles. Utilisez des ciseaux de cuisine pour la viande c’est pratique et rapide.

2- Mettez l’huile d’olive à chauffer dans le wok et y faire revenir l’oignon émincé. Quand il est transparent, ajoutez le miel et mélangez bien pour que ça caramélise.

3- Mettez-y la viande, mélangez et lorsqu’elle est presque cuite déglacez avec la sauce soja. Râpez l’ail et le gingembre au-dessus du wok et ajoutez la coriandre. Poivrez. Mélangez bien et réservez.

5- Mettez les poivrons à la place de la viande et laissez cuire 5 minutes.

6- Remettez la viande dans le wok et mélangez bien pour tout enrober de sauce. Vous pouvez couvrir le wok le temps de mettre la table et de déguster sans plus attendre avec de la coriandre fraîche !

Ce wok de bœuf aux poivrons est un plat qui se prépare au dernier moment car s’il attend trop une fois prêt, la viande va devenir dure et les poivrons rendre de l’eau et devenir mous. L’idéal étant d’avoir une viande tendre et des légumes légèrement croquants…. A servir accompagné de riz bien sûr, que voulez-vous mes gènes malgaches me soufflent bien souvent cet accompagnement!

Et je souhaite une très bonne rentrée à nos petits (ou grands) écoliers !