Cheesecake à la banane et fruit de la passion

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Vous connaissez maintenant mon engouement pour les cheesecakes, je ne cesse d’essayer de nouvelles textures et de nouvelles saveurs qu’elles soient salées ou sucrées. Je vous livre aujourd’hui une version exotique de ce dessert qui ensoleillera votre repas avec un Cheesecake banane fruit de la passion. Les derniers en date sont le Cheesecake aux mûres et fleurs de sureau ou le Cheesecake à la vanille sans cuisson, kaki rôti.

Pour préparer mon Cheesecake banane fruit de la passion, je suis restée sur une base biscuitée classique réalisée avec ces gros sablés anglais que l’on trouve en grande surface, les Mc Vities, ils sont parfaits pour ce type de gâteau. La base fromagère est au cream chease ou Philadelphia parfumée à la banane et le tout est nappé d’un coulis de fruits de la passion bien parfumé, coloré et légèrement acidulé. J’y ai laissé les grains noirs pour apporter un contraste de couleur.

Cheesecake banane fruit de la passion

Autant vous dire que j’ai adoré ce Cheesecake banane fruit de la passion et je n’étais pas la seule à le dévorer passionnément des yeux avant de le faire disparaitre de mon assiette !

Cheesecake passionnément banane!
Cheesecake passionnément banane!

Ce cheesecake banane fruit de la passion regroupe tout ce que j’aime en matière de cheesecake. Une texture fondante et un goût fruité et frais.

cheesecake banane fruit de la passion

Cheesecake à la banane et fruit de la passion

Dessert gourmand à la banane avec un délicieux coulis maison de fruit de la passion
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
au frais 4 heures
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6 parts

Ingrédients
  

Le cheesecake

  • 200 g de biscuits Mc Vities ou sablés
  • 80 g de beurre
  • 600 g de Philadelphia ou fromage frais
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 100 g de cassonade
  • 2 bananes mûres
  • Le jus d’un demi citron vert

Le coulis passion

  • 9 fruits de la passion
  • 9 c à café de sucre en poudre

Instructions
 

Préparer le cheesecake banane

  • Faites préchauffer le four à 160°C
  • Mettez les Mc Vities dans un sac de congélation fermé et écrasez-les en passant un rouleau à pâtisserie dessus.
  • Dans un saladier mélangez la poudre de biscuits et le beurre fondu afin d’obtenir une pâte grumeleuse mais homogène.
  • Versez cette pâte dans un moule à charnière de 25 cm de diamètre.
  • Tassez bien avec le dessous d’un verre, réservez.
  • Ecrasez les bananes additionnées du jus de citron avec une fourchette.
  • Ajoutez le sucre, les œufs, le Philadelphia et la crème.
  • Mélangez bien puis versez sur le fond biscuité.
  • Faites cuire le cheesecake pendant 1 heure.
  • Laissez refroidir le cheesecake dans le four puis à température ambiante avant de le placer quelques heures au frais (toute la nuit même).

Préparer le coulis au fruit de la passion

  • Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une petite cuillère.
  • Placez-la dans un grand verre doseur (les bords doivent être assez hauts pour que cela ne déborde pas) avec le sucre en poudre, mélangez et faites chauffer 1 minute au micro onde.
  • Le coulis doit être plus ou moins épais. Laissez-le refroidir avant d’en napper le cheesecake.

Notes

Si les grains vous dérangent vous pouvez passer la pulpe au chinois afin de ne faire chauffer que le jus. Moi je trouve que ce contraste de couleur fait assez joli aussi je les ai laissés.
Cheesecake passionnément banane!

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