Le Cocktail Ispahan c’est comme un clin d’œil fleuri et fruité. Il y a des parfums qui restent en mémoire comme une mélodie, et pour moi c’est celui de l’Ispahan. Rose, framboise et litchi, une trilogie devenue culte grâce à Pierre Hermé. C’est une association de saveurs que j’ai découverte dans ses pâtisseries et que j’ai adapté pour les 20 ans de ma fille. J’avais préparé un Number cake Ispahan composé d’un biscuit Joconde moelleux, d’une crème diplomate à la rose, framboises fraîches et d’un confit framboise litchi. Il avait eu un joli succès ce jour-là.
Deux ans plus tard, en voyant les premières framboises rougir au jardin, j’ai eu envie de retrouver ce parfum mais en version liquide. Un cocktail dans les tons rose pour fêter l’été, facile à faire. Voilà comment est né ce petit verre, qui sent bon les soirées douces et les anniversaires en terrasse.
Quel est la composition du cocktail Ispahan ?
Ce que j’aime dans ce cocktail, c’est qu’il est à la fois très simple à préparer et vraiment sympa visuellement. Il n’y pas besoin de shaker ou de sirop compliqué, il se prépare directement dans le verre avec juste quelques ingrédients bien choisis :
- des framboises fraîches (du jardin si vous en avez la possibilité, elles sont bien sucrées et parfumées)
- quelques gouttes d’eau de fleurs de rose (un hydrolat délicat de Thiercelin)
- de la limonade Elixia au litchi (leur dernière nouveauté parfaite en été)
- une touche de Gin Citadelle Rouge (Gin aux 19 aromatiques infusé avec de la canneberge, de la framboise, de la myrtille, du cassis et de la rhubarbe)
Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres marques. Je n’ai pas de liens particuliers avec celles-ci. Je vous ai mis les liens des références que j’ai utilisées pour que vous puissiez facilement les retrouver. J’ai découvert ces produits à l’occasion de différentes présentations de presse auxquelles j’ai assistées au fil des années. Certaines m’ont marquées plus que d’autres et notamment ces produits de fabrication française.
Le gin Citadelle Rouge a la particularité d’être infusé aux fruits rouges et à la rhubarbe, il fonctionne à merveille ici. Il donne de la profondeur au cocktail sans masquer le floral, et renforce les notes de framboise.
Le cocktail Ispahan peut évidemment se décliner en version sans alcool. Il reste tout aussi joli et agréable à boire. On supprime simplement le gin et on peut éventuellement renforcer le côté rose en écrasant quelques framboises supplémentaires pour intensifier la couleur. Le mélange rose, litchi et framboise est déjà suffisamment expressif pour tenir tout seul.
Je ne vous conseille pas de forcer sur l’eau de fleurs de rose. Son parfum est intense et quelques gouttes vont suffire pour parfumer le verre sans basculer dans un côté saturé risquant de faire penser à un loukoum.
Comment servir le cocktail Ispahan pour un effet Waouh?
On sert le cocktail Ispahan bien frais avec plein de glaçons et on ajoute des pétales de rose (ceux du jardin ou autre mais issus de fleurs non traitées bien sûr) ainsi qu’une mini brochette de framboises entières. Là vous aurez un effet waouh garanti à l’apéro!
Et si vous aimez personnaliser, rien ne vous empêche d’ajouter un trait de jus de citron vert ou une feuille de menthe pour rafraîchir encore davantage votre boisson et ajouter une touche de contraste.
Ce Cocktail Ispahan est aussi bien un plaisir gustatif, à consommer avec modération dans sa version avec du gin, que visuel grâce à son rose naturel relevé par le rouge des framboises. Les bulles délicates de la limonade viennent chatouiller le palais pendant que l’on regarde les pétales voguer sur les glaçons.
On peut servir le cocktail Ispahan dans des verres à pied ou pas, avec ou sans paille, mais toujours avec une jolie mise en scène pour garder le côté envoutant du Moyen Orient.
Cocktail Ispahan, framboise, rose et litchi
Ingrédients
- 10 framboises
- 20 ml de Gin Citadelle Rouge
- 5 ml d'eau de fleurs de rose
- Limonade Litchi Elixia
- Pétales de rose
- Glaçons
Instructions
- Ecrasez les framboises directement dans un verre.
- Versez le gin et l’eau de rose, mélangez avec une longue cuillère.
- Ajoutez des glaçons, versez la limonade pour remplir le verre. Mélangez.
- Décorez de pétales de rose et d'une brochette de framboise.