Dans mon jardin le temps des cerises est déjà terminé. Les premières tant attendues ont été dégustées natures, en gâteau moelleux et en clafoutis aux cerises traditionnel, puis certaines ont été mises en bocaux et donné un délicieux sirop, les dernières ont été transformées en confitures. J’ai pris cette recette de confiture de cerise sur le site de l’atelier des chefs.
Cela m’a permis de tester le dénoyauteur de cerise que j’ai récupéré dans un vieux carton d’une amie. Je ne connaissais pas cet ustensile et bien il ne sert peut-être qu’à ça mais c’est vraiment très utile et permet de gagner du temps. Nous nous y sommes mises à 3, ma miss M équeutait, je dénoyautais et ma miss N coupait en deux.
Réaliser ces bocaux de confiture de cerise maison fut un vrai travail d’équipe, féminine et familiale, pour obtenir ces délicieuses gourmandises fruitées dont je doute qu’elles durent jusqu’à l’été prochain mais au moins jusqu’à cet hiver, j’ose l’espérer. J’associerais à ces pots l’image de mon irrésistible miss M trépignant d’impatience pour partir à l’assaut du cerisier et qui ne pouvait résister à en cueillir quelques unes avant de partir à l’école.
Ingrédients pour 4 pots de confiture de cerise d’environ 400 g
1,2 kg de cerises
800 g de sucre
½ citron
25 cl d’eau
Préparation : 30 minutes Cuisson 40 minutes
Lavez les cerises à l’eau froide.
Equeutez-les, dénoyautez-les puis coupez-les 2.
Versez l’eau froide dans une cocotte et versez le sucre.
Faites chauffer tout en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre, puis portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 5 min.
Ajoutez ensuite les cerises et le jus de citron.
Portez de nouveau à ébullition et faites cuire à feu moyen en mélangeant fréquemment tout en veillant à ce que les fruits restent constamment couverts de sirop.
Arrêtez la cuisson dès que la préparation paraît plus épaisse, soit après 30 minutes de cuisson environ.
Vérifiez la prise de la confiture en en versant une goutte sur une assiette froide. Si cela fige c’est bon sinon prolongez un peu la cuisson.
Mettez en pot puis retournez-les.
Laissez complètement refroidir avant de ranger les pots de confiture de cerise (sans oublier d’y coller une belle étiquette, j’ai pris les miennes ici).
Confiture de cerises
Ingrédients
- 1,2 kg de cerises
- 800 g de sucre
- ½ citron
- 25 cl d’eau
Instructions
- Lavez les cerises à l'eau froide. Equeutez-les, dénoyautez-les puis coupez-les 2.
- Versez l'eau dans une cocotte et versez le sucre.
- Faites chauffer tout en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, puis portez à ébullition et faites cuire le sirop à feu moyen pendant 5 min.
- Ajoutez ensuite les cerises et le jus de citron.
- Portez de nouveau à ébullition et faites cuire à feu moyen en mélangeant fréquemment tout en veillant à ce que les fruits restent constamment couverts de sirop.
- Arrêtez la cuisson dès que la préparation paraît plus épaisse, soit après 30 minutes de cuisson environ.
- Vérifiez la prise de la confiture en en versant une goutte sur une assiette froide. Si cela fige c’est bon sinon prolongez un peu la cuisson.
- Mettez en pot puis retournez-les.
Notes
Je propose cette recette de confiture de cerise gourmande au concours de Marion pour les 4 ans de son blog Novice en cuisine.
Elle doit être délicieuse cette confiture avec une jolie étiquette 🙂
oouuu délicieux !
Une bien jolie recette, un vrai souvenir d’enfance que je me levais la nuit pour plonger dedans ! Bisous
Une bien belle récolte pour une confiture huper appétissante! Bonne soirée
Trés jolie participation tout en douceur!
Mercii beaucoup! ravie que tu fasse partie du concours!
Je te souhaite bonne chance :p
Un grand merci pour le partage de la confiture mais aussi des étiquettes c’est super gentil !
Je viens d’en cueillir un grand panier que j’ai mis dans la cave pour me lancer dans la préparation dès demain le temps de me procurer le nécessaire (dénoyauteur, bocaux… sans oublier le papier pour les étiquettes)
Je suis très heureuse que ces étiquettes si jolies puissent aussi vous être utiles. J’espère que vos confitures seront réussies.
Belle fin de soirée à vous