J’ai fait ce crumble aux cerises de nombreuses fois pour écouler toutes les cerises que nous avons eues en juin. Et puis il était tellement bon que j’ai acheté d’autres cerises pour pouvoir le refaire et partager avec vous cette délicieuse recette.

Ce dessert c’est la rencontre entre le fondant de la pomme, la douceur fruitée de la cerise et le croquant des amandes, le tout enrobé d’un bon goût de palet breton. C’est d’une gourmandise sans nom !

Il y a déjà de nombreuses autres recettes de crumble sur le blog. Comme par exemple le Crumble aux figues, vanille et cannelle, le Crumble aux fruits rouges et aux flocons ou le Crumble de rhubarbe à la vanille, amande et sarrasin (entre autres). Mais celle-ci est vraiment une des meilleures. Et si ce n’est plus la saison des cerises et bien cette recette de crumble aux cerises vous servira l’année prochaine !

Il n’est pas nécessaire de dénoyauter les cerises avant de les cuire ainsi elles conserveront leur jus.

Crumble pomme et cerise aux amandes croquantes

Sur ce succulent crumble aux cerises, je vous souhaite un bel été. Le blog se met en pause estival pour quelques semaines mais vous pouvez toujours suivre mes aventures gourmandes sur Instagram.

Crumble aux pommes et aux cerises

Un dessert gourmand alliant pommes et cerises fondantes à un biscuit croustillant aux amandes

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Type de plat Dessert

Cuisine anglaise

Portions personnes

Ingrédients

400 g de cerises
3 pommes
100 g de farine
50 g d’amande en poudre
50 g d’amande
100 g de beurre demi sel +25 g pour le moule
100 g de sucre de canne

Instructions

Mettez le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).
Mettez le plat au four avec le beurre pour le faire fondre.
Lavez les pommes, coupez les en 4, épluchez et épépinez les.
Équeutez les cerises mais ne les dénoyautez pas.
Mettez les cerises et les quartiers de pomme coupés en lamelles dans le plat avec le beurre fondu.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez bien et replacez le plat au four le temps de préparer la pâte à crumble.
Concassez les amandes à l’aide d’un couteau ou d’un hachoir manuel (attention dans ce cas à ne pas tout réduire en poudre)
Mettez la farine, le reste de sucre de canne, les amandes concassées, la poudre d’amande et le beurre dans un saladier puis mélangez du bout des doigts de manière à obtenir un mélange sableux.
Sortez le plat du four.
Mélangez un peu les fruits puis émiettez la pâte aux amandes dessus.
Faites cuire 30 minutes.