Madeleines au parmesan et romarin

Madeleines au parmesan et au romarin, des madeleines salées pour un apéritif festif facile à réaliser. Je revois encore la tête de monsieur R (4 ans et demi à l’époque) qui ne comprenait pas pourquoi je servais des madeleines en compagnie de tomates cerises, il trouvait que c’était un drôle de goûter ! Il vrai que les puristes trouvent étrange de cuisiner des madeleines salées. Même si j’adore les plus traditionnelles madeleines je trouve ces versions apéritives attrayantes. Ce ne sont ni plus ni moins que des recettes de cakes salés mais cuits en mini moules individuels. Il n’y a ainsi plus besoin de couper des tranches de cakes et servies sur un buffet on peut aussi se passer d’assiette !

Ces madeleines au parmesan trouveront bien une petite place sur la table de votre réveillon de ce soir, elles sont rapides à faire et apporteront une note ensoleillée qui sent bon le sud grâce au romarin. Elles sont assez riches en fromage aussi je vous conseille d’avoir la main légère sur le sel.

Madeleines au parmesan et au romarin

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Française

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 10 minutes minutes

Portions: 24 madeleines

Des madeleines salées pour l'apéro parfumées de parmesan et de romarin

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Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 100 g d’huile de tournesol
• 125 g de lait tiède
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de parmesan
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gousse d’ail
• Romarin
• Sel poivre

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Faites tiédir le lait et l’huile. Je les pèse en les versants dans un verre doseur puis je le fais chauffer 40 secondes au micro ondes.
• Dans une jatte mélangez la levure, la farine et les œufs.
• Versez le mélange lait et huile tiède tout en remuant.
• Ajoutez le sel, le poivre, le gruyère, le parmesan râpé, la gousse d’ail écrasée et le romarin ciselé.
• Mélangez puis répartissez dans des moules à madeleines.
• Faites cuire 10 minutes à 180°c.

Les madeleines doivent être juste dorées, ne les laissez pas trop cuire pour qu’elles ne soient pas trop sèches. Si vous utilisez des moules en silicone il est inutile de les graisser.

J’ai pu faire 24 madeleines au parmesan et 6 mini madeleines avec ces quantités.

Passez une excellente soirée !

Le blog se met en pause quelques jours, je vous retrouve donc l’année prochaine. Recevez déjà mes vœux les meilleurs pour l’année 2014.