Muffins triple chocolat et beurre de cacahuète

Je continue sur ma lancée du jardinage en cuisine, après la tarte au chocolat comme un potager, avec ces délicieuses boutures qui sont en réalité de bons muffins au beurre de cacahuète où le chocolat est roi. Il y est triplement représenté sous forme de cacao, de pépites et d’un nappage coulant de chocolat noir. Bien sûr vous n’êtes pas obligé d’y planter de la menthe mais avouez que le résultat fait sympa sur une table.

De plus ces muffins ne sont pas trop méchants pour la ligne (merci Marie Chioca qui m’a bien inspirée) car ils sont réalisés avec de la farine semi complète et du son d’avoine (pleins de fibres pour faire baisser l’indice glycémique de chaque bouchée). Ils sont au beurre de cacahuète donc aussi sans lactose. Et tout cela pour que je puisse goûter sans remord avec mes enfants car ils sont très très bons, eux aussi en redemandent d’ailleurs !

Vous allez dire qu’on n’a pas forcement ce genre de choses dans ses placards, j’ai pensé la même chose au début. Mais une fois acheté mon paquet de 2 kg de son d’avoine et bien je l’ai utilisé dans les gâteaux, les pancakes, les cookies, le pain, les sauces … donc je m’en sers souvent et ça dure longtemps car je ne remplace qu’une partie de la farine avec.

Si comme moi vous êtes une chocolat addict il y a un concours tout mignon et chocolaté en fin d’article en collaboration avec Michel Cluizel. Mais tout d’abord place à la recette de ces muffins au beurre de cacahuètes, cacao, pépites de chocolat et nappage bien chocolaté.

La mise en scène printanière de ces muffins au beurre de cacahuète est bien sûr facultative, cela ne changera rien à leur saveur mais cela est du plus bel effet et ravira les petits gourmands comme les grands.

Muffins triple chocolat et beurre de cacahuète

Type de plat: Pâtisserie

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 20 minutes minutes

Portion: 9 muffins

Des muffins au cacao, beurre de cacahuète, pépites de chocolat sous un nappage de chocolat présentés en petits pots

Imprimer la recette

Ingrédients

• 50 g de farine de blé semi complèteT110
• 50 g de son d’avoine
• 15 g de poudre brute de cacao Secret de pro Michel Cluizel
• ½ sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 60 g de beurre de cacahuète crunchy avec des morceaux
• 70 g de cassonade
• 6 cs d’huile végétale
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 100 g de chocolat noir pour le nappage
• Tiges de menthe pour la décoration facultatif

Instructions

• Mettez le four à préchauffer à 180°c.
• Mettez les ingrédients secs dans un saladier : farine, son d’avoine, levure, sel, cacao, cassonade.
• Faites un puits et versez-y l’huile, les œufs et le beurre de cacahuète.
• Mélangez au fouet (électrique ça va plus vite) jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez un peu d’huile si cela vous parait trop épais.
• Incorporez les pépites de chocolat puis versez la pâte dans des caissettes en papier ou dans des moules étroits avec un bord un peu haut si vous souhaitez les mettre en pot après (ne remplissez pas à ras bord, laissez une marge de 5 mm environ).
• Faites cuire 15 à 20 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie puis nappez les muffins de chocolat fondu.
• Vous pouvez en rester là ou les poudrer de cacao pour une touche velours.

Notes

Pour une mise en scène printanière, transférez les muffins dans des petits pots zinc ou terre cuite (en mettant du papier sulfurisé à l’intérieur), poudrez de cacao puis plantez une tige de menthe.

– X – X – X –

Et si après le jardinage nous jouions à saute-mouton ?

Cette année Michel Cluizel, chocolatier à Damville depuis 1948, bouscule les classiques en revisitant le jeu de « Saute-Mouton ». A tous les coups ces petits moutons de Pâques, duo noir 63% de cacao et lait 39% de cacao, devraient vous faire chavirer les papilles et retomber en enfance.

En collaboration avec Michel Cluizel je vous propose de tenter de gagner cette création originale « Saute-Mouton » ainsi qu’un sachet d’œufs fourrés au praliné et à la ganache. Ils seront parfaits pour une chasse aux œufs avec leur joli décor acidulé.

Pour jouer vous devez être abonné au blog (je le vérifie) et m’indiquer en commentaire votre participation. Le jeu est ouvert à toute la France métropolitaine.

Le nom du gagnant sera tiré au sort parmi les commentaires le 26 mars à midi et prévenu par mail. Une réponse rapide sera souhaitée afin de recevoir le lot avant les fêtes de Pâques.

Bonne chance à tous!

Edit du 26/03 :
Je vous remercie de toutes vos participations, la gagnante est  Elodie Troccaz