Cake à la banane façon pain d’épices

Après les beignets, les cupcakes, les muffins, le cheesecake, le crumble, le banana bread voici le pain d’épices aux bananes. Vous l’aurez compris j’aime beaucoup incorporer les bananes dans mes gâteaux. J’en raffole, mes chéris en raffolent donc quand j’en sors une nouvelle version tout le monde est content.

Je les associe souvent à du rhum mais cette fois-ci ce sont les épices qui ont eu le dessus. Ces pains d’épices au bon goût de banane ont été dévorés en deux temps trois mouvements un dimanche après-midi après une balade dans les bois, heureusement que j’en avais prévu double portion ! Vous pouvez bien entendu en préparer moins mais ce pain d’épices aux bananes est tellement bon que vous risqueriez de le regretter…

Pain d'épices aux bananes

La recette du pain d’épices aux bananes

Ingrédients pour 2 pains d’épices aux bananes

350 g de farine
400 g de miel
5 œufs
5 bananes mûres (environ 450 g)
300 g de beurre demi-sel
1 cc de bicarbonate de soude
1 cs d’épices (badiane, cannelle, gingembre, muscade)

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 40 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Mettez le beurre dans un saladier et faites-le fondre au micro onde.
Ecrasez les bananes à la fourchette.
Ajoutez le miel, la purée de bananes, la farine, le bicarbonate, les épices et les œufs en mélangeant entre chaque ajout.
Versez dans deux moules à cake recouvert de papier sulfurisé puis faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède accompagné d’un bon chocolat chaud.

Ce pain d’épices aux bananes est aussi très bon si vous le mangez froid. Dans ce cas, conservez-le emballé dans un film alimentaire pour qu’il puisse conserver son moelleux mais attendez bien qu’il soit complètement refroidi pour le faire.

Et la version imprimable de la recette ci-dessous :

Pain d'épices aux bananes

Cake à la banane façon pain d’épices

Pain d'épices aux bananes, très parfumé au bon goût de banane et de miel pour un goûter gourmand et réconfortant
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Portions 2 pains

Ingrédients
  

  • 350 g de farine
  • 400 g de miel
  • 5 œufs
  • 5 bananes mûres environ 450 g
  • 300 g de beurre demi-sel
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 1 c à soupe d’épices badiane, cannelle, gingembre, muscade

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Mettez le beurre dans un saladier et faites-le fondre au micro onde.
  • Ecrasez les bananes à la fourchette.
  • Ajoutez le miel, la purée de bananes, la farine, le bicarbonate, les épices et les œufs en mélangeant entre chaque ajout.
  • Versez dans deux moules à cake recouvert de papier sulfurisé puis faites cuire 40 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède accompagné d’un bon chocolat chaud.

19 réflexions au sujet de “Cake à la banane façon pain d’épices”

  1. Oh que ce gâteau doit être bon ! 🙂 Toutes tes photos me donnent envie Annie, c’est de la folie ! 🙂
    Chez moi, pas d’amateurs de bananes à l’état de fruit mais dans un cake, pourquoi pas ! A tenter donc !
    Merci et bonne journée à toi. Bisous.

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    • Merci Valérie 🙂
      Personnellement moi non plus je ne cours pas après la banane en tant que fruit, je préfère croquer dans une pomme (sauf les petites bananes de Madagascar) mais en glace, dans un gâteau ou encore caramélisée j’adore!
      Bonne semaine
      Annie

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  2. Oh du pain d’épice j’adore mais je suis un peu seule!!!, mais je le ferai lorsque je vais encourager mes coureurs de Dunes d’Espoir car ils sont tous gourmands!!!j’ai fait ta recette de compote de pommes hier, elle est délicieuse, j’ai juste apporté une petite modification, j’avais une clémentine un peu sèche côté peau mais très juteuse…c’était très gouteux. Bisous.

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    • Miam, pomme mandarine ça doit être bon, parfois je fais aussi pomme banane et orange.
      Les coureurs doivent s’inscrire juste pour pouvoir goûter des gourmandises Nadette, non?
      Bisous et bonne semaine
      Annie

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