Sponge cake tiramisu

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Sophie du blog Les carnets de Sophie nous invite à imaginer un bon et gros gâteau d’anniversaire pour la Battle food numéro 29. Pour moi cela tombait plutôt bien car je trouvais que les 13 ans de mister T avaient été un peu maussade. Je lui avais fait un petit gâteau au chocolat mais le cœur n’y était pas ce 9 janvier 2015. Donc j’ai décidé de me rattraper en réalisant pour mon grand fiston l’un de ses desserts préférés, le tiramisu. En général il n’y en a jamais assez quand j’en fais, aussi celui-ci est un peu spécial et a pris la forme d’un sponge cake au café.

Sponge cake tiramisu

Pour réaliser ce sponge cake au café façon tiramisu, j’ai fait un mélange des genres en lui donnant une forme de layer cake (un gâteau à étages) avec comme base un sponge cake à la place des biscuits à la cuillère. Entre les étages il y a une crème au mascarpone comme dans le tiramisu. J’y ai mis un œuf de moins pour que celle-ci se tienne un peu (comme dans le tiramisu de Noël en forme de bûche) mais sinon le gâteau est bien imbibé de café au marsala comme dans le tiramisu.

Sponge cake tiramisu

Ce sponge cake au café d’anniversaire est un gâteau bien riche mais pour une fois on ne va pas compter les calories !

Sponge cake au café et crème tiramisu
Sponge cake tiramisu

Bon anniversaire à la Battle Food et à mon grand garçon !

sponge cake au café façon tiramisu

Sponge cake tiramisu

Sponge cake au café et mascarpone façon tiramisu, un gros gâteau gourmand imbibé de café où les biscuits cuillères ont été remplacés par un sponge cake et garni de crème au mascarpone comme un tiramisu
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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine fusion
Portions 10 parts

Ingrédients
  

Le sponge cake

  • 225 g de beurre doux mou
  • 225 g de farine
  • 225 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs

La crème

  • 500 g de mascarpone
  • 5 c à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 œufs

Pour imbiber

  • 15 cl de café fort
  • 2 c à soupe de Marsala

Pour décorer

  • Cacao non sucré
  • Copeaux de chocolat noir

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Beurrez légèrement un moule à charnière de 20 cm de diamètre à bord haut.
  • Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
  • Ajoutez progressivement les œufs puis incorporez la farine et la levure.
  • Versez dans le moule puis faites cuire 35 minutes (prolongez un peu la cuisson si le centre tremblote encore).
  • Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
  • Préparez la tasse de café et ajoutez le Marsala.
  • Séparez les jaunes des blancs d’œuf.
  • Fouettez dans un saladier les jaunes avec le sucre vanillé, ajoutez la mascarpone et continuez de fouetter pour aérer la préparation.
  • Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant progressivement les cuillérées de sucre en poudre.
  • Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une cuillère.
  • Coupez le gâteau en trois disques.
  • Imbibez chaque disque de café au Marsala.
  • Placez le premier disque sur l’assiette de service, tartinez de crème au mascarpone, placez le deuxième disque, tartinez, mettez le troisième disque et terminez de tartiner la crème.
  • Réservez quelques heures au frais (il peut être préparé la veille).
  • Avant de servir poudrez de cacao et parsemez de copeaux de chocolat (fait avec 2 carrés de chocolat et un couteau économe).

27 réflexions au sujet de “Sponge cake tiramisu”

  12. Ah dommage!! elle arrive une semaine trop tard ta super recette, qui donne un gâteau magnifique!!!il y a une semaine j’ai fait un tiramissu …je garde précieusement ton idée et la prochaine fois je ferai comme toi, ça me plait beaucoup. Belle journée ensoleillée.bisous.

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  19. Il est magnifique et sachant que le Tiramisu est un de mes desserts préférés je ne peux qu’approuver ce choix ! Tes photos sont magnifiques comme toujours 🙂 merci à toi pour ta participation et bon anniversaire à Mister T ! et Laetitia

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Evaluation de la recette