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panais

Le panais est un légume racine comme la carotte. Utilisé comme plante fourragère il revient dans cuisine d’où son appellation de légume oublié. Cru ou cuit il s’accommode râpé en salade, cuit en purée, soupe ou gratin. retrouver toutes mes recettes au panais du blog.

légumes racines rôtis aux épices du Levant

Légumes racines rôtis au zaatar

terrine au jambon de Bayonne IGP

Terrine de légumes à la tomme et au jambon de Bayonne

Mousseline de panais, œufs de hareng fumés

Salade de panais râpés aux noisettes

Soupe de Sômen et boulettes de bœuf cacahuète gingembre

Soupe de Sômen et boulettes de bœuf cacahuète gingembre

soupe de panais au roquefort

Soupe de pomme et panais au Roquefort et aux noix

velouté poire panais

Velouté de panais et poires

Soupe de panais et courgette au bleu d’Auvergne

Crème de légumes racines, carotte et panais

Velouté tout doux de panais au gingembre

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