Qui n’a jamais fait de soupe « fourrezytout » ? A savoir on ouvre son frigo et on met dans la marmite ce qui nous tombe sous la main. C’est ce que j’ai fait la semaine dernière pour utiliser les 2 panais que j’avais achetés pour faire je ne me rappelle plus quoi ainsi que le bleu d’Auvergne qui n’a finalement pas fini en quiche. Nous avons trouvé cette soupe panais courgette si bonne que ni une ni deux je l’ai notée dans mon petit carnet et hop j’ai planqué un bol pour prendre une photo le lendemain. J’ai beau essayé de m’améliorer dans mes prises de vue je n’arrive pas à faire des photos correctes le soir, il faut que ce soit en lumière naturelle.
Bon je sais aussi que ce n’est plus trop la saison des courgettes mais j’en avais encore deux belles qui ont adouci le goût des panais. Ma choupette n’aime pas le panais, elle a d’ailleurs commencé à râler quand j’ai annoncé la couleur puis elle n’a plus rien dit et a tranquillement mangé sa soupe parce que quand même elle adore le bleu d’Auvergne !
Les saveurs se sont bien mêlés et avec la touche de poivre des mondes, une pépite de chez Roellinger (ce n’est pas un lien sponsorisé, c’est juste que j’adore ce mélange de poivre), cette soupe panais courgette au Bleu est un vrai délice. Vous pouvez la servir avec un petit reste de blanc de volaille (dinde ou poulet) et des noix pour bien caler les estomacs.
Si vous aimez le panais dans les soupes, vous trouverez aussi sur le blog :
- Crème de légumes racines, carotte et panais
- Velouté de panais et poires
- Soupe de pomme et panais au Roquefort et aux noix
Soupe de panais et courgette au bleu d’Auvergne
Ingrédients
- 2 grosses courgettes
- 2 panais
- 1 petit oignon
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à café de gros sel de Guérande gris
- 2 tours du moulin à poivre poivres des mondes de Roellinger
- 1,2 l d’eau
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 2 c àsoupe de crème fraiche
- 125 g de bleu d’Auvergne
- Quelques noix, reste de blanc de volaille
Instructions
- Lassez les légumes à l’eau froide. Epluchez les panais.
- Epluchez puis émincez l’oignon.
- Faites suer l’oignon émincé dans une marmite avec l’huile d’olive.
- Coupez panais et courgettes en gros dés de taille à peu près équivalente.
- Ajoutez-les dans la marmite.
- Faites suer quelques minutes avec l’oignon puis versez l’eau froide et mélangez avec la tablette de bouillon.
- Couvrez, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez la crème et le bleu d’Auvergne.
- Salez, poivrez puis mixez finement et longuement.
- Servez la soupe dans des bols avec des petits morceaux de volaille (reste de blanc de poulet ou de dinde) et des cerneaux de noix.
Une très bonne soupe ! Bon vendredi
sans bleu pour moi
Très belle soupe et je retiens l’idée car moi c’est si souvent la soupe « fourretout » je garde des fois l’eau de mes légumes ah!!c’est très rare de retrouver le même gout!!et là ça me plait bien,
c’est si bon une bonne soupe par un temps froid comme nous commençons à avoir!!!bonne soirée et bonne nuit.
Oui et tu as bien raison!
Bonne nuit
Ta soupe m’a juste l’air divine.
Bon weekend.
Co
Moui c’est vrai 😉
Bon wekk-end à toi aussi!
Ahh oui le panais avec son goût un peu fort et … comment dire « acide » ?? je l’ai fait en soupe dernièrement également selon une recette de Juliette avec pomme de terre et pommes ! oui oui pomme
… je te mets le lien :
http://atablejuliette.canalblog.com/archives/2013/11/16/28441188.html
Et n’oublie pas mon concours : http://www.cuisinetcigares.com/article-confiture-d-eglantines-a-la-rose-et-un-concours-120854604.html
Bises du soir
Sandy
PS : les photos en ce moment, j’ai le même soucis … faut se coller à la fenêtre pour obtenir le maximum de lumière, et à partir de 15-16 heures plus moyen d’obtenir de bons résultats … dur dur
! alors je ruse … 😉
Pomme et panais ? ça m’intrigue je vais aller voir.
T’inquiète je n’ai absolument pas oublié ton concours, bien au contraire j’y travaille…la tartine de mes rêves c’est prévu pour mercredi!
Bises et bonne nuit
aaahhahaha, toi aussi tu escamotes la nourriture pour pouvoir la prendre en photos^^ je me sens moins seule 😉 bises
et oui on doit un peu tous faire ça en hiver non? Oups c’est encore l’automne…
bises
Miam, une recette de soupe de panais qui a l’air bien bonne, ce petit goût de bleu d’Auvergne et de noix doit parfumer divinement.
J’avoue que la semaine dernière j’ai fait de la soupe avec ce légume pour la première fois et que j’ai adoré ! Alors maintenant je cherche les autres versions !
J’ai découvert le panais l’année dernière et moi aussi je l’adore!
Tu trouveras une association avec la carotte ou seul avec du gingembre sur le blog 😉
Bonne soirée et à bientôt
Annie