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poireau

Le poireau est un légume peu calorique que l’on retrouve toute l’année sur les marchés. Je consomme aussi bien les fûts, la partie blanche, que les verts, les feuilles. Braisé ou à la vapeur il intègre de très nombreuses préparations et pas seulement les soupes.

Risotto aux poireaux vegan

Poêlée de riz aux poireaux

Poireaux sauce vierge à l’orange

Poireaux à la vapeur, sauce vierge à l’orange et coriandre

Quiche aux poireaux et lardons pour le buffet du réveillon

Quiche à la truite fumée et aux poireaux

Moules à la crème et ses petits légumes

Bouillon de volaille

Bouillon de volaille maison

Saint Jacques sauce crémeuse à la vanille

Saint-Jacques à la vanille, zeste d’orange et poivre Timut

Tarte aux poireaux, ricotta et truite fumée

Tarte ch’ti au Maroilles

Pot au feu mijoté au potiron

Pot au feu au potiron

Soupe de potiron et lentilles corail

Daube à l'orange et aux épices

Daube de bœuf à l’orange et aux épices

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