Tarte aux kiwis sans cuisson pour les chéri(e)s

Si vous n’aviez rien prévu de spécial pour cette Saint-Valentin je vous propose de faire une tarte aux kiwis pour votre chéri(e) (ou pour vous-même). Elle est sans cuisson et est donc rapide à faire. Il faudra néanmoins attendre une bonne heure que le fond de tarte au chocolat durcisse, le temps de l’apéro en quelque sorte. Ensuite on monte la chantilly et on dispose joliment les rondelles de kiwi. C’est bête comme chou et elle est super bonne. Elle n’est pas belle la vie ?

Comment faire une tarte aux kiwis frais sans cuisson ?

Cette tarte aux kiwis sans cuisson se prépare très facilement. Elle se compose de 3 parties :
– Le fond de tarte en biscuits écrasés
– La chantilly mascarpone
– Les kiwis frais (fonctionne avec d’autres fruits)

Pour la couche supérieure on utilisera donc des kiwis frais simplement épluchés et tranchés pour la garnir.

Si vous souhaitez servir la tarte aux kiwis à votre chéri(e), vous pouvez faire des cœurs à l’emporte pièce pour y ajouter une connotation amoureuse (ou amicale).

Sous les kiwis frais se cachent une onctueuse crème chantilly mascarpone. Je l’ai très peu sucrée car c’est ainsi que je l’apprécie. Vous pouvez augmenter la quantité de sucre (2 à 3 cuillères à soupe), la parfumer en y ajoutant de la vanille ou de la fève tonka.

Et enfin le fond de tarte que vous préparerez en premier se réalise comme une base de cheesecake. Il suffit d’écraser des biscuits, ici des petits beurre, et d’en faire une pâte en les mélangeant à de la matière grasse, habituellement du beurre. Pour ma tarte aux kiwis j’ai utilisé du chocolat noir fondu avec du beurre de coco.

J’ai beaucoup aimé le goût de coco et de chocolat se mêlant aux biscuits, l’onctuosité de la chantilly mascarpone et la fraîcheur des kiwis dans ce dessert. Mais ce n’est pas fini !

Le petit plus est le nuage de thé matcha ajouté à la fin. C’est la touche fraicheur ultime, la petite note qui change tout et qui se marie à merveille avec le côté acidulé du kiwi et les notes exotiques de chocolat et de coco.

Si vous n’aimez pas sa fragrance herbacée (ou n’en avez pas), un voile de sucre glace sera d’un bel effet sur la tarte aux kiwis.

Au gré des saisons vous pouvez décliner cette tarte aux kiwis frais avec des pêches et des spéculoos ou remplacer crème et fruits par du chocolat.

Tarte aux kiwis facile et sans cuisson

Type de plat: Pâtisserie

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 0 minutes minutes

Au frais: 1 heure heure

Portion: 6 parts

Auteur: byacb4you

Tarte aux kiwis frais sur un lit de chantilly et une pâte biscuitée chocolat et coco sans cuisson

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Ingrédients

Pour la base biscuitée

• 150 g de Petit Beurre
• 60 g de chocolat noir
• 20 g de beurre de coco

Pour la garniture

• 20 cl de crème liquide
• 100 g de mascarpone
• 1 c à soupe de sucre
• 6 kiwis
• ½ c à café de thé matcha

Instructions

Préparer le fond de tarte

• Mettez le chocolat en morceaux et le beurre de coco dans un saladier.
• Faites fondre au micro onde.
• Mixez les biscuits dans un blender pour les réduire en poudre. Sans blender mettez les biscuits dans un sachet et passez un rouleau à pâtisserie dessus pour les écraser (ou faites rouler une bouteille en verre).
• Versez la poudre de biscuits sur le chocolat fondu et mélangez bien à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir une pâte chocolatée homogène.
• Placez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une assiette couverte de papier sulfurisé.
• Mettez la pâte chocolatée dans le cercle en tassant bien avec le dessous d’un verre.
• Réservez au frais pendant au moins 1 heure pour que la pâte durcisse.

Préparer la chantilly

• Mélangez la crème et le mascarpone avec le sucre et fouettez pour les monter en chantilly ferme.

Montage de la tarte

• Sortez le fond de tarte froid et enlevez le cercle à pâtisserie.
• Remplissez la pâte chocolatée de chantilly mascarpone.
• Epluchez les kiwis et coupez-les en rondelles. Faites des formes avec un emporte-pièce (des cœurs pour le ou la chéri(e) par exemple)
• Disposez les tranches de kiwis en rosace en commençant par l’extérieur de la tarte.
• Poudrez de thé matcha à l’aide d’une petite passoire (ou de sucre glace si vous préférez)

Vous n’utiliserez peut-être pas toute la crème chantilly mascarpone, cela dépendra de la hauteur des bords du fond de tarte. Ce n’est très grave, ce reste peut se conserver quelques jours au frais. Vous pourrez l’utiliser pour accompagner une tarte aux pommes chaudes ou dans un chocolat ou un café chaud pour le rendre plus gourmand.