Cette soupe thaï de carotte et de patate douce je la fais très régulièrement en hiver. C’est ma soupe doudou, réconfortante de douceur et chaleureusement épicée de gingembre et de curcuma. Outre leurs bienfaits sur l'organisme, anti inflammatoire et anti oxydant, j’aime bien le côté piquant qui réchauffe de l’intérieur. Le velouté est bien onctueux grâce à l’ajout de crème de coco. Il n’y a rien de très innovant dans l’association des saveurs que je vous propose mais elle marche à la perfection quand on aime ces parfums thaï. Et puis c’est le moment idéal de partager avec vous cette recette car aujourd’hui nous sommes le vendredi 16 février, date du Nouvel an chinois sous le signe du chien de terre.
Je vous donne mes proportions pour famille nombreuse de 4 enfants qui ont bon appétit. J’en fais aussi toujours plus pour en avoir d’avance pour un soir de flemme (ou si tout le monde a envie de pâtes et moi pas) et je la conserve dans des bocaux en verre. Je les remplis à chaud puis retourne les bocaux comme des pots de confiture pour les laisser refroidir. La soupe se conserve ainsi plusieurs jours au frais.
Soupe thaï de carotte et patate douce, gingembre et curcuma
Ingrédients (pour 6 personnes et plus)
1 kg de carottes
750 g
20 cl de crème de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de curcuma
1 morceau de gingembre (3 à
Sel marin
Poivre du moulin
2 cs d’huile pour wok thaï de La Tourangelle (ce n’est pas de la pub c’est ce que j’utilise)
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes
Commencez par éplucher tous les légumes.
Mettez l’huile à chauffer à feu moyen dans une grande cocotte.
Ajoutez l’oignon coupé en 4, les gousses d’ail, le curcuma et le gingembre en morceaux.
Mélangez et laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez ensuite les carottes et les patates douces coupées en morceaux.
Plus ce sera coupé petit plus la cuisson sera rapide. Habituellement je ne me casse pas la tête et fais de gros morceaux, ce sera mixé ensuite.
Salez et versez de l’eau à hauteur (environ
Amenez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes (suivant la taille de vos morceaux).
Lorsque les légumes sont cuits, versez la crème de coco, poivrez et mixez très finement pour avoir un joli velouté.
Si vous le trouvez trop épais, ajoutez de l’eau chaude.
Ces saveurs me plaisent bien…
Cool !
Pour en avoir fait une similaire je suis sûre qu’elle est excellente bon WE
Vraiment très bonne, j’en suis fan tu t’en doutes 😉
Si belle et elle me fait tellement de l’œil que je la partage sur ma page. Belle soirée. Bises
C’est adorable, merci Marie, bisous !
je vais m’en inspirer à coup sûr!
Avec plaisir, c’est fait pour !
Une soupe comme je les aime: exotique et épicée… un régal! bonne fin de weekend
Merci Muriel! C’est à la fois tout doux et légèrement piquant 😉
Testée et approuvée ! C’est une soupe que je fais souvent, j’ai d’ailleurs une recette carotte/lait de coco sur mon blog… mais je n’avais jamais testé avec des patates douces ! Vraiment délicieux !
Merci beaucoup de ce retour Lumir, cela me fait bien plaisir de te lire et je suis ravie que ma soupe t’ait plu! Beau week-end à toi
Bonjour, Je l’ai gouté hier, très bonne, toute douce… Merci pour la recette !
Avec plaisir Sonia! merci pour ton retour 😉