Bonjour, le réveil n’a pas été trop difficile ? On a perdu une heure de sommeil cette nuit (passage à l’heure d’été) mais on a gagné une heure de luminosité en soirée. Les journées vont commencer à s’allonger et les beaux jours arriver, enfin on peut l’espérer. Aujourd’hui c’est Pâques. La fête de Pâques est toujours un temps fort que ce soit pour les fidèles, pour les fêtes de famille ou pour les amateurs de chocolat. Hum, je sens que ma tarte passion chocolat vous fait déjà de l’œil !
Il est coutume de faire croire aux enfants que les cloches de Pâques sont venus apporter des œufs en chocolat que l’on s’amuse à cacher au jardin ou derrière les plantes en appartement (ou quand il pleut, grrr …). Il se trouve aussi qu’Emilie d’Emilie Sweetness a choisi ce jour, dimanche 27 mars, comme édition de la Battle Food. Ce nouveau défi culinaire, le 41ème, a pour thème les fruits exotiques (vous trouverez toutes les informations concernant ce challenge ici, les précédents thèmes, parrains et marraines, le principe et les quelques règles à suivre).
Comme vous avez lu le titre de cet article vous savez déjà ce que j’ai imaginé, une tarte passion chocolat. C’est un dessert de Pâques au chocolat bien sûr mais aussi aux fruits exotiques, la noix de coco et le fruit de la passion.
J’ai préparé ma tarte passion chocolat avec mon habituelle pâte sucrée de Christophe Felder, elle fonctionne très bien et est délicieuse, garnie de la ganache au chocolat à la crème de coco végétale de Marie Chioca, elle est démente et si simple à faire, j’y ai juste ajouté un coulis de fruits de la passion maison.
Et comme c’est fête j’ai pris du très bon chocolat, du Caraïbes 66% de Valrhona (ma toute première utilisation de ce chocolat des chefs, rho la la la c’est terriblement bon).
Je souhaitais avoir une tarte avec des bords hauts pour pouvoir bien la garnir de chocolat, du coup j’ai dû prendre mon moule à charnière et le papier sulfurisé à laisser de nombreux plis sur les bords. Cela ne change rien au goût bien sûr, c’est juste une question d’esthétique et comme on ne concourt pas à un masterchef ou un topchef, on s’en moque complètement, on est bien d’accord ?
Sans plus attendre, voici la recette de cette démente tarte passion chocolat à la noix de coco.
Tarte au chocolat, noix de coco et fruit de la passion
Ingrédients
Pâte sucrée :
- 240 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 20 g d’amande en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Ganache chocolat coco passion :
- 200 g de chocolat noir
- 40 cl de crème de coco
- 30 g de beurre de coco
- 50 g de cassonade
- 6 fruits de la passion ou 15 cl de jus
- 25 g de sucre en poudre
- Noix de coco râpée pour décorer
Instructions
- Préparez la pâte sucrée en déposant la farine dans un récipient.
- Ajoutez la poudre d’amande, la pincée de sel et le sucre glace.
- Faites un puits-y et déposez l’œuf, le beurre mou puis amalgamez le tout du bout des doigts sans trop travailler la pâte. (Cela peut se faire au robot muni de la feuille sans laisser pétrir trop longtemps)
- Formez un rectangle, filmez et réservez au frais.
- Pendant ce temps coupez les fruits de la passion en deux, passez la pulpe au chinois et récupérez-en le jus.
- Mettez ce jus dans un grand verre type verre doseur, versez le sucre et faites chauffer au micro onde deux fois 40 secondes. Le sucre va fondre et le jus se transformer en coulis. Réservez.
- Versez la crème de coco dans une casserole avec le beurre de coco et la cassonade.
- Faites chauffer puis mettez le chocolat en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Otez du feu, ajoutez le coulis de fruits de la passion puis laissez refroidir à température ambiante.
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Etalez la pâte sucrée sur une feuille de papier sulfurisé et foncez un moule à manqué de 20 cm de diamètre (j’ai pu faire 2 tartelettes en plus).
- Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire 15 minutes la pâte à tarte à blanc avec des haricots secs ou des billes de céramique.
- Laissez refroidir le fond de tarte cuit sur une grille.
- Garnissez avec la ganache au chocolat, noix de coco et fruits de la passion.
- Réservez au moins 2 heures au frais.
- Avant de servir vous pouvez décorer la tarte avec de la noix de coco râpée.
Vous pouvez faire plusieurs tartelettes si vous préférez ce format mais avouez que la belle hauteur de la tarte passion chocolat est très appétissante.
Laquelle préférez-vous ?
Joyeuses fêtes de Pâques en famille ma chère Annie, c’est la 1ere année que vous pouvez cacher les oeufs dans votre jardin! ! C’est un réel plaisir en++il ne pleut pas. …
Et non, nous l’avions déjà fait l’année dernière! Même en plein travaux nous avions pique niqué dans le jardin.
Cette année par contre c’était trop gadouilleux, le soleil n’a pas tout séché et cela manquait de cachettes (plus de lierre, plus de bordure…). Les cloches sont donc passées au salon!
Bises et bonne soirée
Annie
Mon mail est parti trop vite! !! Je voulais te dire que ta tarte me plaît beaucoup, par contre je ne connais pas la crème de coco et encore moins le beurre! Ou le trouves tu? Elle a dû régaler une fois de plus ta petite famille:-) des bisous et bon dimanche.
Tu trouves la crème de coco à côté du lait de coco en grandes surfaces, en brique ou en conserve soit au rayon « produits du monde » soit en rayon bio. Le beurre de coco par contre c’est en magasin bio.
Nous l’avons tous adoré, tu t’en doutes 😉
Elle est parfaite cette tarte, impeccable dans le goût autant que dans la présentation, merci pour cet excellent partage et belles fêtes de Pâques 🙂 Bisous
Je suis gâtée par tant de compliments, merci beaucoup!
Bisous bisous
Annie
joyeuses fêtes de pâques, cette tarte est parfaite !
Ah rien n’est parfait, on y voit toujours des défauts mais merci quand même, j’apprécie vraiment 🙂
Joyeuses Pâques!
Annie
Merci, je testerais ça !
Très belle tarte ! à défaut de beurre de coco, peut-on remplacer par du beurre classique et dans ce cas, faut-il y mettre un peu de noix de coco râpée?
Je ne mettrais pas de noix de coco dans la ganache car celle-ci ne serait plus lisse. Comme il n’y en a que 30 grammes, du beurre classique ferait l’affaire ou peut-être même rien du tout?
Bonne soirée
Rhôô la la! La texture de ta tarte!! Et l’association choco passion coco, c’est juste divin! Défi brillamment relevé! Très bon dimanche!
Merci Cécile, c’est gentil <3
Excellente soirée à toi
Elle doit être divine cette tarte !
On peut presque se croire au septième ciel avec la première bouchée lol !!!
Accord très intéressant entre le fruit de la passion et le chocolat! Belle idée qui a l’air délicieuse!
Merci, ce fut fameux effectivement ^_^ !
J’adore les tartes chocolat / passion mais j’ai toujours séparé physiquement les deux. Le mélange direct des deux doit être superbe niveau texture.
Bises
Gabrielle
Oui Gabrielle j’ai préféré ainsi. Pour mon premier essai j’avais mis le coulis sous la ganache mais ce n’était pas concluant et la ganache ratée :- ( (ça n’a pas de rapport!)
Bisous
Annie
Mmmh ! Très intéressante cette ganache dans cette tarte !
Et la photo de la part en gros plan est juste … wow *_* !
Merci Nath, j’apprécie à leur juste valeur tes compliments ^_^
Bisous
L’association chocolat passion est tout simplement une tuerie je l’avais decouvert dans les macarons mogador et javais adoré. Je decouvre avec beaucoup de plaisir ton blog et ses photos à tomber. Très bon dimanche et merci d’être passé . Et si tu testes le cheesecake japonais n’hésite pas à me le dire.
Je n’y manquerais pas Manon 😉 et merci d’être venue aussi!
Qu’est ce que c’est joli! La texture a l’air parfaite!!
Merci Gabrielle
J’adore l’association chocolat passion alors je ne peux que croquer dans ces jolies tartes !
Merci Céline. J’ai l’impression que le fruit de la passion a presque fait l’unanimité pour cette Battle exotique
euh… je peux en avoir une part stp ?
En échange de ton riz au lait?
Cette tarte est bien gourmande comme j’adore
Merci Emilie, cette Battle Food est juste du bonheur!
ah je ne peux qu’adorer! j’en ai fais une le week end dernier avec les mêmes saveurs! choco / passion c’est juste top!
Nous sommes bien d’accord!
Même avec 1H en moins je louperai pas l’heure du dessert par chez toi avec cette divine tarte! Bises Lova
C’est gentil! Viens 😉
J’ai tout sur mon île pour refaire ta tarte au chocolat exotique. Tu viens la déguster avec moi? Gros bisous
Oh j’aimerais tellement Diane!
Hummm, très très gourmande cette tarte et bien parfumé en prime. J’adore. J’en croquerais bien une part.
Il n’y en a plus!
Quelle proposition gourmande ! Chocolat et passion j’adore ! Bises et bonne semaine
Merci Gaëlle, bonne semaine à toi également, c’est cool, elle est plus courte 😉
Un dessert bien gourmand et de superbes photos! Que dire de plus? Bravo!!
Merci beaucoup!
Je peux en avoir une stp ? Très jolie réalisation, miam miam 🙂 Bravo
Merci mais il n’y en a plus depuis belle lurette 😉
Cette tarte me tente énormément, tu as choisi que des choses qui me tape à l’oeil!!!
Nous avons les mêmes goûts Aurore!
Bises
Comme elle a l’air bonne ta ganache au chocolat !
Oh oui je l’adore, quand il en reste je la finis à la petite cuillère 😉
Terrible … <3 <3
Merci Julia!
Chocolat fruit de la passion, voilà une association bien tentante !
Oui Marie, sans oublier la noix de coco 😉
Joliiiie recette, j’aime beaucoup tes petites tartelettes ! Bises 🙂
Merci Marie!
Belle journée
De base je suis une grande fan de l’association chocolat-passion, mais avec en plus de la noix de coco…. Je fond (mais mes hanches elle non 😉 ).
A bientôt
Stéphanie
Ah ah ah, laissons cet aspect non pratique de côté Stéph 😉 !
Super ! Mon dessert préféré, merci beaucoup d’avoir partagé. Je suis sûr que j’oserai bientôt télécharger ma propre version de la recette sur mon blog. Salutations