L’amandine au raisin chasselas, c’est une petite tartelette gourmande au bon goût d’amande avec des grains de raisin blancs juteux.
J’ai découvert la recette de ces amandines l’année dernière sur le papier qui enveloppait les raisins que je venais d’acheter. Cela avait l’air bon alors j’ai essayé. Et j’ai très bien fait, c’était très très bon. Chose rare à l’époque j’ai pensé à noter la recette !
Depuis j’en refais à cette période de l’année où je trouve du raisin chasselas. D’habitude les pépins m’agacent un peu mais là avec la cuisson ils deviennent croustillants et ne gênent plus du tout. Je vous explique comment faire ce sympathique petit dessert ?
La recette de l’amandine au chasselas
Ingrédients pour 6 gâteaux
Une grappe de raisins chasselas
100 g de beurre mou
200 g de cassonade
200 g d’amandes en poudre
20 g de farine
3 œufs
1 cuillère à soupe de rhum
Temps de préparation : 20 min temps de cuisson : 15 à 20 min
1- Commencez par mettre le four à préchauffer à 180°c.
2- Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, sauf le raisin, dans un saladier.
3- Répartissez la préparation aux amandes dans 6 petits moules à tarte puis enfoncez les grains de raisin dedans.
4- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
Laissez complètement refroidir les tartelettes avant de les déguster.
Ces amandines sont délicieuses mais assez denses. En dessert elles termineront un repas léger, en accompagnement d’un thé ou d’un café elles combleront un petit creux de l’après-midi.
Bien évidemment vous pouvez varier les fruits suivant la saison. J’ai déjà essayé avec des mirabelles avec l’amandine aux mirabelles ainsi qu’avec avec du raisin noir parfumé avec de la cannelle et n’utilisant que des blancs d’œuf. Ce fut fameux à chaque fois !
Amandine au chasselas
Ingrédients
- Une grappe de raisins chasselas
- 100 g de beurre mou
- 200 g de cassonade
- 200 g d’amandes en poudre
- 20 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier le beurre mou, la cassonade, la poudre d'amande, la farine, le rhum et les œufs.
- Répartissez votre préparation dans 6 petits moules à tarte puis disposez-y les grains de raisin.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Laissez complètement refroidir avant de déguster les tartelettes.
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