Voici une terrine que j’ai faite pour un déjeuner campagnard. L’occasion aussi d’accompagner la bouteille reçue en cadeau par Miss Vicky (pour ma 3ème place au défi du Joyeux non Noël) ou plutôt le contraire d’ailleurs, c’est le petit verre de Fleurie qui a agréablement accompagner nos tartines de terrine. Ce qu’il y a de bien avec les terrines c’est que l’on peut y mettre un peu ce que l’on veut en partant de la même base, pour moi (pour l’instant, je n’en ai fait que 2 alors on ne peut parler d’une grande expérience non plus) c’est avec de la chair à saucisse, une viande blanche et quelques légumes, ici des champignons. Avec de petits pain maison, quelques cornichons (pour les autres, moi je n’aime décidément pas) c’était fort bon !
Ingrédients (pour 2 terrines moyennes)
500 g de chair à saucisse
300 g d’escalope de poulet
3 échalotes
6 gros champignons de Paris
2 cs d’Armagnac
2 cc de sauge séchée
3 cs d’huile d’olive
1 cc de fleur de sel
1 oeuf
Poivre noir du moulin
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 40 minutes
Préchauffez le four à 180°c.
Lavez les champignons, émincez-les puis recoupez en petits morceaux.
Épluchez puis hachez les échalotes au couteau. Faites de petites lanières de poulet avec des ciseaux de cuisine.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez bien avec les doigts puis répartissez dans 2 terrines (ou une grande).
Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir à température ambiante avant de réservez quelques heures au frais.
Ouah!!!quelles belles terrines j’adore, bon appétit, ce matin je viens de faire de beaux petits gâteaux à la banane pour partir en wk avec Dunes d’Espoir. Bisous
J’ai l’impression qu’ils te plaisent bien ces petits gâteaux-là! Bon week-end.
Les composants de cette terrine me plaisent, il n’y a pas de foie.
Bon W.E. FLaure
Tant mieux tu pourras la faire alors 😉 Bonne nuit!
une terrine qui a l’air savoureuse !
Très parfumée elle était 😀
originale cette petite terrine et légère
Merci!