Pour continuer à profiter de la saison des courges et avant de vous proposer de nouvelles recettes festives (damned J-30 avant Noël !!!), je continue sur ma lancée de cucurbitacées farcies de fromage. C’est facile à faire et c’est si bon ! Et puis rien ne vous empêche de servir un joli petit potimarron farci à Noël. Ici je vous propose des potimarrons remplis d’une crème au Bresse bleu sur une inspiration d’une recette trouvée chez ELLE à table. L’idée est la même que celle des butternuts farcies au chèvre mais la courge change et le fromage aussi.
Il est beaucoup plus facile de préparer un potimarron farci qu’une courge butternut. Vous allez voir !
Comment faire un potimarron farci au four ?
Avec le potimarron il n’y a pas besoin de creuser car la cavité est assez grande. Il suffit simplement d’enlever les pépins puis d’y mettre à la place la garniture de votre choix. Ensuite on lui remet son chapeau et on place le potimarron ainsi garni au four.
Dans la recette de potimarron farci que je vous présente, je n’ai mis que de la crème et du fromage. Je n’ai rien ajouté d’autre à la crème à part le Bresse Bleu. Je trouve que ce fromage se suffit à lui-même : Pâte persillée pour un certain caractère et crémeux pour la douceur. Je n’ai pas ressenti la nécessité de saler et de poivrer mais cela est à votre libre arbitre suivant la sensibilité de votre palais.
J’ai néanmoins ajouté quelques feuilles de thym frais avant de servir le potimarron farci. C’est la petite touche finale qui apporte de la couleur et une certaine fraîcheur à ce plat tout doux et si réconfortant.
J’ai depuis recommencé plusieurs fois le potimarron farci au four en variant les fromages. Celui qui a eu le plus de succès (à la maison et sur Instagram), c’est le potimarron farci au Mont d’or. Pour celui-ci il n’y a pas besoin de crème. J’ai juste fait entrer un Mont d’or dans la cavité du potimarron (sans sa boite bien sûr) et mis une tige de thym séché avant de remettre le chapeau. C’est ultra gourmand !
Je n’ai pas trouvé de petits potimarrons mignons à servir en portion individuelle et faire un potimarron farci par personne aussi j’en ai pris deux de taille moyenne que nous nous sommes partagés.
Recette du potimarron farci au Bresse Bleu
Ingrédients pour 4 personnes
4 petits potimarrons bio (ou 2 moyens)
50 cl de crème fleurette
300 g de Bresse Bleu
4 beaux brins de thym frais
Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes
Commencez par laver les potimarrons.
Coupez leur un petit chapeau pour les ouvrir.
Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe (gardez-les pour les planter ou les faire griller).
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la crème fleurette dans une petite casserole. Faites chauffer sur feu doux et mettez y à fondre le Bresse bleu coupé en morceaux.
Calez les potimarrons ouverts dans un plat à gratin, versez la crème au Bresse Bleu puis couvrez avec les petits chapeaux coupés.
Faites cuire les potimarron farcis pendant 45 minutes.
Servez les potimarrons parsemés de thym frais effeuillé.
Dégustez votre potimarron farci de cette onctueuse crème au Bresse bleu directement à la petite cuillère ou avec des mouillettes de pain grillé.
Il faudra faire attention au moment du service car la peau du potimarron est fine et une fois cuit ce n’est pas très résistant. Autant y aller avec les mains pour le déplacer du plat à l’assiette, entre deux cuillères ça risque de se renverser et de s’écraser lamentablement entre le plat et l’assiette ( il y a du vécu là-dedans et ça énerve un peu…)
Potimarron farci au Bresse bleu
Ingrédients
- 4 petits potimarrons bio ou 2 moyens
- 50 cl de crème fleurette
- 300 g de Bresse Bleu
- 4 beaux brins de thym frais
Instructions
- Lavez les potimarrons.
- Coupez le dessus pour les ouvrir. Vous obtenez des petits chapeaux.
- Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe (gardez-les pour les planter ou les faire griller).
- Préchauffez le four à 180°c.
- Faites chauffer la crème fleurette et faites-y fondre le Bresse bleu coupé en morceaux.
- Calez les potimarrons ouverts dans un plat à gratin, versez la crème au Bresse Bleu puis couvrez avec les petits chapeaux.
- Faites cuire 45 minutes.
- Lavez et séchez les brins de thym frais.
- Servez les potimarrons parsemés de thym frais effeuillé.
Encore une belle recette bien colorée à essayer! Merci ma belle. Bisous, belle journée.
Tu me diras si cela vous a plu dans ce cas 😉
Des bises
C’est mignon tout plein 😉 pas évident toutefois de trouver de petits potimarrons mais je pense qu’en le coupant en 2 ça devrait le faire et en le calant avec du papier alu 😉 bonne journée
Pas évident effectivement, d’ailleurs je n’en ai pas trouvé …
Simple et magnifique, j’aime beaucoup !
Merci Marion
J’aime cette idée. Le potimarron est bien savoureux et cuisiné avec le Bresse Bleu il doit être délicieux. Belle journée
Oui ce Bleu se marie très bien avec la saveur un peu sucrée du potimarron, on adoré!
Bonne soirée
Oh la la ! ça à l’air trop bon !
Ce potimarron est bien appétissant !
Une assiette joliment présentée!
Merci Muriel, bises
Délicieux, nous avons adoré à la maison! Mais ça tient au corps 😉
Est ce que par hasard tu aurais déjà essayé une version un peu plus light en diluant un peu le mélange fromage/crème avec un peu de soupe de légumes?
Je vais peut être tenter ça prochainement…
Bonjour Manon,
Je n’ai pas expérimenté une version moins lourde de ce potimarron au Bresse bleu mais l’ajout d’un bouillon de légume à la place de la crème me parait être une excellente idée.
Tiens moi au courant de tes essais !
Annie
Bonjour Annie,
Je reviens vers toi avec mon essai potimarron au bresse bleu allégé.
J’ai fait fondre mon bresse bleu dans 1/3 de crème et 2/3 de velouté de légumes (pour ce la j’ai fait bouillir une pomme de terre et une carotte avec un petit cube. Puis je les ai mixé pour en faire un velouté).
Le verdict: La texture est bonne, le gout est bon, mais ça fait plus soupe, que fondue gourmande… Donc je pense que le prochain coups je retourne au 100% crème 😉