Bleu

Les fromages dit bleu sont des fromages à pâte persillée. Ils possèdent des moisissures internes provenant de l’ensemencement de Penicillium lors de leur fabrication. Bleu de Gex, bleu des Causses, bleu de Bresse, saint Agur, Fourme d’Ambert, Roquefort… le patrimoine français en est très riche mais aussi italien avec le crémeux gorgonzola. On s’en délecte dans de nombreux plats où ils sont mis en valeur. Découvrez mes recettes avec ces délicieux fromages.