Pour manger la première courgette du jardin, je l’ai transformée en spaghetti de courgette crue. Ce sont des spaghettis végétales donc à déguster crues comme une salade avec du parmesan et du basilic pour relever les saveurs. J’avais déjà réalisé une salade courgettes crues que j’avais beaucoup aimée en râpant des courgettes. Pour cette salade de spaghetti de courgette crue j’ai fait simple. Je l’ai juste assaisonnée avec une bonne huile d’olive extra vierge des Baux de Provence et du jus de citron. C’était délicieux, frais et léger.
Vous pouvez servir la salade de spaghetti de courgette crue en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Pour nous, leur croquant acidulé a fait merveille avec de l’agneau Saint Georges grillé. Et si vous vous demandez avec quoi j’ai fait mes spaghetti de légume, je vous invite à regarder la vidéo en fin d’article. vous verrez que c’est simple comme bonjour avec le bon ustensile.
Ingrédients pour une salade de spaghetti de courgette crue pour deux personnes
2 courgettes bio (c’est mieux car on mange la peau crue)
1 citron bio
4 cuillères à soupe généreuses d’huile d’olive extra vierge
2 tiges de basilic frais
Parmesan
Sel et poivre du moulin
Préparation : 20 minutes pas de cuisson
Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis transformez-les en spaghettis (j’utilise un couteau acheté à la porte de Versailles qui est super pour ça, voir la vidéo à la fin).
Disposez les spaghettis de courgette crue directement dans les assiettes.
Arrosez du jus d’un demi-citron et d’huile d’olive.
Salez et poivrez à votre convenance.
Mélangez à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais (ciselées les feuilles si elles sont grosses).
Régalez-vous sans plus attendre ou réservez au frais !
J’étais très fière de voir apparaitre cette fleur de courgette dans mon jardin aussi elle méritait bien une photo et une place dans cet article pour la postérité.
Comment faire des spaghetti de courgette crue ?
La réponse à votre question sur le couteau utilisé pour tailler des spaghetti de courgette crue dans la vidéo ci-dessous, réalisée et montée rien que pour vous par ma miss M, geek en puissance.
Salade de spaghetti de courgette crue, parmesan et basilic
Ingredients
- 2 courgettes bio
- 1 citron bio
- 4 cuillères à soupe généreuses d’huile d’olive extra vierge
- 2 tiges de basilic frais
- Parmesan
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis transformez-les en spaghettis à l'aide d'un couteau adapté.
- Disposez les spaghettis de courgette crue directement dans les assiettes.
- Arrosez du jus d’un demi-citron et de 2 c à soupe huile d’olive.
- Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez délicatement à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais (ciselées les feuilles si elles sont grosses)
- Servez sans attendre ou réservez au frais
Très sympathiques ces spaghettis de courgettes !
Merci beaucoup Lady !
Merci pour cette idée qui me tente énormément !!
Avez vous une photo de votre couteau magique ?
Bonne journée
Je viens d’ajouter une vidéo de ce super couteau. Il s’agit d’un couteau à julienne qui marche très bien pour faire des spaghettis végétales.
Beau week-end Régine
J’adore les légumes crus et la courgette est excellente. Je n’ai pas l’ustensile pour les réaliser en spaghetti. Tu les fais avec quoi? Belle journée Annie. Bises
C’est un couteau à julienne, j’ai ajouté une vidéo de démonstration 😉
Bisous
j’adore cette assiette saine et appétissante!
Merci Ingrid 🙂
l’idée me tente énormément ! merci
Avec plaisir ^_^!
Super j’adore, c’est frais, léger, et bien parfumée comme j’aime !!! Tiens j’ai des courgettes du jardin à liquider….. 😀
Bizzzzz et belle soirée
Justin
Merci Justin, j’ai remis ça pour ce soir d’ailleurs 😉
SUPERBISSIME Annie, t’es une magicienne, très belle recette de courgettes, la tienne n’a pas fini énorme comme la mienne, idéale pour tes spaghettis!
Bon week-end
Bisous
Merci Lova, tu es un AMOUR ! Je la surveillais de près et surtout j’avais trop peur qu’elle fasse se bouffer par les limaces !
Excellent week-end à toi aussi, bisous
j’ai acheté un spiraliseur, un appareil différent du tien mais qui permet aussi de faire des spaghettis de légumes et je m’en sers souvent cet été et j’ai aussi testé la salade de courgettes crues bien assaisonnée c’est frais et très bon.
J’en ai entendu parlé du spiraliseur, c’est plus volumineux non ?
Oui ca prend plus de place dans les placards mais j’aime bien m’en servir avec des concombres par exemple je trouve que ce type de coupe change la saveur du concombre par rapport à des rondelles
Une bien jolie salade! Habituellement je râpe les courgettes… mais la version en spaghetti est du plus bel effet!
Jusqu’à présent je rapais aussi mais ce couteau est super pour un résultat bluffant 😉
Quelle excellente idée ! Avec de l’agneau, ce devait vraiment être délicieux !
C’était excellent 😉