Tarte amandine aux poires, pépites de chocolat et zestes d’orange

Bonjour à tous, après avoir réalisé les souhaits des enfants (un poulet sauce moutarde, un risotto aux poireaux et aux champignons, une pizza au bacon et au Saint-Nectaire et une purée avec des fils, un aligot) je me suis fait un petit plaisir en préparant dessert. C’est une tarte amandine poires, chocolat et orange.

La tarte amandine aux poires est une pâtisserie classique certes délicieuse mais elle l’est encore plus en y ajoutant quelques petites bonnes choses par-ci par-là comme des pépites de chocolat et des filaments de zeste d’orange. Ces 2 parfums se fondent à merveille avec celui des poires et des amandes.

Ingrédients pour une tarte amandine poires, chocolat, orange de 6/ 8 personnes

1 pâte brisée (achetée ou faite maison)
100 g de beurre mou
125 g  de cassonade
125 g d’amandes en poudre
2 œufs
4 poires
100 g de chocolat noir à pâtisser
1 orange bio non traitée

Temps de préparation : 20 min     temps de cuisson : 45 min    

1- Mettez le four à préchauffer à 180°c.

2- Déroulez votre pâte dans un moule à tarte.

3- Mélangez au fouet dans un saladier le beurre mou, la cassonade, les amandes en poudre et les œufs.

4- Brossez l’orange sous de l’eau chaude puis prélevez des filaments de zeste d’orange (avec un zesteur ou à défaut râpez la peau) que vous mettrez dans le mélange précédent.

5- Versez votre préparation aux amandes et à l’orange sur la pâte.

6- Lavez puis épluchez les poires. Coupez-les en 4 et disposez les quartiers dans l’amandine.

7- Séparez la tablette de chocolat en carré puis coupez chaque carré en 4 grosses pépites. Mettez-les dans l’amandine, entre les quartiers de poires. Ne prenez que les gros morceaux, vous pourrez conserver les miettes de chocolat dans une petite boîte et vous en servir en décoration.

4- Enfournez pour 45 minutes.

Vous pouvez déguster la tarte amandine poires, chocolat et orange en dessert, tiède ou froide. Les poires sont fondantes, le chocolat présent mais pas trop et le petit goût d’orange arrive en bouche sur la fin, hummm, ça me plaît bien. J’espère que ce sera aussi le cas pour vous !

Tarte amandine aux poires, pépites de chocolat et zestes d’orange

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 45 minutes minutes

Portion: 8 parts

le dessert parfumé facile à préparer qui enchante les papilles

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Ingredients

• 1 pâte brisée achetée ou faite maison
• 100 g de beurre mou
• 125 g de cassonade
• 125 g d’amandes en poudre
• 2 œufs
• 4 poires
• 100 g de chocolat noir à pâtisser
• 1 orange bio non traitée

Instructions

• Mettez le four à préchauffer à 180°c.
• Foncez un moule à tarte avec la pâte en gardant le papier cuisson dessous. Piquez le fond avec une fourchette.
• Dans un saladier, mélangez avec un fouet le beurre mou, la cassonade, les amandes en poudre et les œufs.
• Brossez l’orange sous de l’eau chaude, prélevez des filaments de zeste d’orange (avec un zesteur ou à défaut râpez la peau) et ajoutez les au le mélange précédent.
• Versez votre préparation aux amandes et à l’orange sur la pâte.
• Lavez puis épluchez les poires. Coupez les en 4, ôtez les pépins et disposez les quartiers dans l’amandine.
• Séparez la tablette de chocolat en carré puis coupez chaque carré en 4 grosses pépites. Mettez-les dans l’amandine, entre les quartiers de poires. Ne prenez que les gros morceaux, vous pourrez conserver les miettes de chocolat dans une petite boîte et vous en servir en décoration.
• Faites cuire la tarte pendant 45 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
• Dégustez tiède ou froid.