Tarte aux fruits rouges façon crumble

Cette tarte crumble m’a prise un après-midi pendant les dernières vacances. J’en avais marre de faire du tri, des cartons, d’avoir le nez dans la poussière, j’ai eu envie d’une pâtisserie. Je le dis à mon cher et tendre qui me répond « tu ne vas quand même pas aller à la boulangerie c’est dégueu »… Alors je fais comment moi si j’ai envie d’une tarte et que j’ai la flemme de sortir le rouleau à pâtisserie !

Il est vrai que ce n’est pas de bol d’avoir une boulangerie en face de chez soi et que les pains et pâtisseries que l’on y trouve ne soient pas terribles. On devient peut-être difficile mais c’est vraiment frustrant de penser se faire un petit plaisir gourmand et d’avoir quelque chose sans goût payé entre 2 et 3 euros.

Alors finalement mon envie l’a emporté et je suis partie en cuisine me faire ma tarte mais comme je vous l’ai dit j’avais aussi une grosse flemme donc j’ai fait une pâte à tarte mais je ne l’ai pas étalée et j’ai utilisé des fruits rouges surgelés pour aller plus vite. Je les ai mis tels quels encore gelés avec juste un peu de sucre vanillé et une couche de crumble sur le dessus.

Le résultat a été au-delà de mes espérances, une belle tarte gourmande et fruitée comme j’en avais envie ! Cette tarte crumble fut si bonne que je l’ai refaite pour pouvoir vous la présenter.

Cette tarte crumble est vraiment rapidement préparée et elle est absolument délicieuse. Il y a le goût du beurre et des fruits, ça croustille, bref c’est à refaire sans se lasser en variant les fruits.

Tarte aux fruits rouges façon crumble

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 40 minutes minutes

Portion: 8 personnes

Un dessert fruité et gourmand aux allures de tarte aux fruits aux rouges surmonté d’un crumble amande

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Ingrédients

Pâte sablée :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre demi-sel
• 2 jaunes d’œuf
• 30 ml d’eau

Pâte à crumble:

• 100 g de beurre demi sel mou
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 100 g d’amande en poudre

Garniture

• 450 g de fruits rouges surgelés
• 2 sachets de sucre vanillé

Instructions

• Préchauffez le four à 180°c.
• Commencez par préparer la pâte sablée.
• Mettez la farine et le sucre dans une jatte.
• Ajoutez les jaunes d’œuf au milieu et le beurre en parcelles.
• Incorporez ces derniers avec les 2 mains sans trop travailler la pâte.
• Versez l’eau à la fin pour pouvoir former une boule.
• Cette pâte peut se faire au robot équipé de la feuille et dans ce cas vous pouvez préparer la pâte à crumble pendant que le robot travaille (et gagner 5 minutes).
• Placez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre et foncez le moule avec la pâte sablée directement avec les doigts sans l’étaler au préalable.
• Tassez bien et faites remonter un peu sur les bords.
• Garnissez avec les fruits rouges congelés, enfoncez-les un peu dans la pâte et saupoudrez de sucre vanillé.
• Préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre d’amande.
• Vous obtenez une pâte grumeleuse et sableuse.
• Emiettez cette pâte sur les fruits rouges puis mettez à cuire 40 minutes.
• Laissez refroidir à température ambiante avant d’ôter la charnière puis de déguster.

En version plus moelleux vous pourriez vous laisser tenter par un gâteau streusel à la rhubarbe. C’est le même principe des couches superposées sans ustensiles de cuisine particuliers à utiliser.