Tarte fine au chèvre et tomate

Je vous sers une part de tarte fine, tomate et chèvre au bacon et origan sortie de derrière les fagots un soir où j’étais en mode “j’ouvre le frigo et je mets sur une pâte feuilletée ce qui me passe sous la main” ? Cette tarte tomate et chèvre est une recette de flemme facile et rapide à préparer qui permet de se régaler en un rien de temps.

Elle permet aussi d’utiliser de petits restes et elle est déclinable avec beaucoup de variantes. Donc pas de soucis si vous n’aimez pas le bacon ou si vous n’avez pas d’origan frais, cela se remplace sans aucun inconvénient. C’est du fait maison donc vous pouvez garder l’idée de base de la tarte et adapter les ingrédients en fonction de vos goûts, de vos envies et de la disponibilités des produits.

Il y a quelque chose d’amusant dans ces recettes dites de flemme. C’est que je les fais si souvent et particulièrement le soir à l’arrache que je ne pense pas à les photographier pour partager leur recette ici, sur le blog. Elles terminent la plupart du temps et dans le meilleur des cas, prises au smartphone en story sur Instagram.

C’est le cas de ma tarte fine tomate mozzarella et basilic que je n’ai encore jamais immortalisée. Il y a bien la Tarte tomate, mozzarella et thym en couronne mais ce n’est pas la plus rapide à préparer avec la pâte maison et le façonnage. Non, pour moi la tarte fine avec une pâte feuilletée toute prête est LA tarte simple et rapide par excellence, qu’elle soit sucrée ou salée.

On déroule la pâte, on la pique et on pose dessus les fruits ou légumes en tranches fines (c’est important pour une cuisson rapide et homogène) et puis voilà. Ensuite bien sûr, comme vous commencez à me connaitre maintenant (ou pas), on saupoudre un peu de ci ou de ça sur la base pour twister et pimper avantageusement la tarte. C’est ce que j’ai fait avec cette tarte fine, tomate et chèvre au bacon et origan tout comme avec la Tarte fine aux épinards, chèvre et chorizo ou la classique Tarte fine aux pommes et au pralin.

Composition de la tarte tomate et chèvre

Quand je pense tarte à la tomate, instinctivement la mozzarella ou le parmesan viennent de suite. Mais il se trouve que ce soir là, je n’en avais plus aussi c’est une bûche de chèvre que j’ai utilisée pour préparer cette tarte salée. C’est une association à laquelle je n’aurais pas pensée si je n’y avais pas été en quelque sorte forcée. Et comme ce fut un combo gagnant, je suis sortie dans le jardin pour photographier cette gourmande tarte inattendue (ouf il ne pleuvait pas!).

Le reste des ingrédients se trouvent, sans grande surprise, dans le titre de la recette de la tarte fine, tomate et chèvre au bacon et origan. Mais il y a quand même deux petits trucs en plus, c’est la mince couche de tapenade verte que j’ai glissée sous les rondelles de tomates et le filet d’huile d’olive versé dessus pour une jolie dorure.

En résumé la tarte tomate et chèvre se compose de :

• une pâte feuilletée
• un peu de tapenade verte
• des tomates de différentes couleur (ce n’est pas obligatoire)
• une bûche de chèvre
• des allumettes de bacon
• de l’huile d’olive
• de l’origan (ou marjolaine)
• fleur de sel et poivre du moulin

Les variantes de la tarte tomate chèvre

Avec la base de la tarte fine tomate chèvre, on peut faire des variantes en changeant un ou plusieurs ingrédients.

• La pâte feuilletée

Pour moi c’est la valeur sûre quand on veut faire au plus pressée. Bien entendu votre tarte n’en sera que meilleure avec une pâte maison. C’est la raison pour laquelle je n’achète jamais de pâte brisée car elle est facile à préparer et on peut en faire varier le goût en fonction des matières grasses (beurre, margarine, huiles) et des farines employées (blé, épeautre, seigle ou sarrasin).

Vous pourrez trouver plusieurs recette de pâte à tarte en tapant “tarte” dans l’onglet recherche avec la loupe.

• La tapenade verte

Vous pouvez varier en utilisant un pesto (rouge ou vert) ou avec tout simplement de la moutarde. j’aime bien y mettre de la moutarde à l’ancienne additionnée d’un peu de semoule fine pour absorber l’eau de cuisson des tomates.

• La bûche de chèvre

Honnêtement je pense que vous pouvez tester cette tarte aux tomates avec beaucoup d’autres fromages. J’ai déjà essayé avec de la mozzarella, du parmesan, de la féta, de la raclette, du brie, du Caprice des Dieux, du gorgonzola. N’hésitez pas à me dire en commentaires vos essais !

• Les allumettes de bacon

Vous pouvez vous en passez ou les remplacer par des lardons, des rondelles de chorizo, des anchois ou du thon en boite.

• de l’origan (ou marjolaine)

Faites vous plaisir avec les aromates que vous aimez. Cela peut être du basilic, du thym, du romarin etc …

Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes sur la tarte fine tomate et chèvre pour encore plus de saveurs. Cela peut être de l’oignon ou des champignons mais toujours en tranches fines !

Et maintenant place à la recette de la tarte fine, tomate et chèvre au bacon et origan. Vous allez voir, vous allez l’adopter pour tout l’été tellement elle est simple à faire et si délicieuse à manger !