Verrine de crevettes à l’avocat

Ce mois-ci je participe au Calendrier de l’Avent gourmand du site Recette de Cuisine. Chaque jour du 1er au 25 décembre, vous pourrez découvrir une nouvelle délicieuse recette de coquillages et crustacés ! Pour ce nouveau jour (J-6) je vous propose des verrines d’avocat, crevette et pamplemousse. C’est tout ce qu’il y a de plus classique comme association mais c’est simple et bon à la fois, alors que demander de plus ?

Ces verrines d’avocat, crevette et pamplemousse, sont en quelque sorte le format mini et festif d’une salade fraiche et savoureuse à servir en apéro dinatoire. Et si vous n’aimez pas l’avocat, vous avez aussi la Salade de pamplemousse et crevettes rose.

Pour 6 verrines d’avocat :

1 avocat mûr
1 pamplemousse rose
200 g de petites crevettes décortiquées

Pour la sauce :
½ citron vert (+zeste)
1 c à café de sucre roux
1 c à café d’huile d’olive
1 c à café de « peperoncino frantumato »
½ c à café de fleur de sel
Poivre 4 baies
Persil

Temps de préparation : 20 minutes        

1- Coupez l’avocat en 2, enlevez le noyau et la peau. Faites des dés pas trop gros que vous mettrez dans un saladier. Arrosez avec le jus de citron.

2- Coupez le pamplemousse en 2. Avec un couteau découpez le pourtour puis entre chaque quartier de pamplemousse. Prenez une petite cuillère et prélevez les morceaux de pamplemousse. Eliminez les pépins et faites des petits morceaux à peu près de la taille des dés d’avocats.

3- Ajoutez les crevettes, le sucre roux, l’huile d’olive, la fleur de sel, quelques tours de moulin du poivre 4 baies et le « peperoncino frantumato » (photo ci-dessous).

4- Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat et répartissez dans les verrines (6 grandes ou 12 petites). Zestez un peu de citron vert et décorez avec une pluche de persil frais.

En plus du Calendrier de l’Avent spécial coquillages et crustacés il y a aussi:

• Le Calendrier de l’Avent spécial Foie Gras
• Le Calendrier de l’Avent spécial Saumon
• Le Calendrier de l’Avent spécial Cuisine Végétarienne

Verrines de crevettes à l’avocat

Verrines d'avocat, crevette et pamplemousse, le format mini et festif d'une salade fraiche et savoureuse à servir en apéro dinatoire

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Temps de préparation 20 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 6 verrines

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 avocat mûr
• 1 pamplemousse rose
• 200 g de petites crevettes décortiquées

Pour la sauce

• ½ citron vert +zeste
• 1 c à café de sucre roux
• 1 c à café d’huile d’olive
• 1 c à café de « peperoncino frantumato »
• ½ c à café de fleur de sel
• Poivre 4 baies
• Persil

Instructions

 

• Coupez l’avocat en 2, enlevez le noyau et la peau. Faites des dés pas trop gros que vous mettrez dans un saladier. Arrosez avec le jus de citron.
• Coupez le pamplemousse en 2. Avec un couteau découpez le pourtour puis entre chaque quartier de pamplemousse. Prenez une petite cuillère et prélevez les morceaux de pamplemousse. Eliminez les pépins et faites des petits morceaux à peu près de la taille des dés d’avocats.
• Ajoutez les crevettes, le sucre roux, l’huile d’olive, la fleur de sel, quelques tours de moulin du poivre 4 baies et le « peperoncino frantumato »
• Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat et répartissez dans les verrines (6 grandes ou 12 petites). Zestez un peu de citron vert et décorez avec une pluche de persil frais.