J’ai fait la découverte des Welsh cakes, les petits gâteaux gallois, en me baladant sur le blog d’Alexandra de My girly Popotte. Ils ressemblent à des sablés mais ils n’en ont que l’apparence, ils se réalisent comme des scones mais ils se cuisent comme des pancakes à la poêle. C’est le genre de recettes que j’affectionne particulièrement, du vite fait bien fait et super bon, que demandez de plus ? Traditionnellement les welsh cakes sont garnis de raisins secs, je n’en avais plus alors je les ai réalisés avec des cranberries. C’est vraiment délicieux avec un thé ou même une compote.
Essayez ces Welsh cakes, vous m’en direz des nouvelles! De mon côté je sens que je vais souvent en refaire.
Ingrédients pour 10 à 14 welsh cakes
250 g de farine
125 g de beurre froid + 10 g pour la cuisson
1 cc bombée de levure chimique
70 g de cassonade
1 œuf
4 grosses cuillères à soupe de raisins secs (ou cranberries séchées)
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts, comme une pâte à crumble.
Ajoutez l’œuf et les cranberries séchées, pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène.
(Personnellement j’ai mis tous les ingrédients dans le bol du KA, les fruits secs en dernier, et il n’aura fallu que 2 minutes pour que tout soit prêt).
Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
Découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.
Faites chauffer une poêle avec le reste de beurre puis faites cuire les welsh cakes 3 minutes de chaque côté en les retournant délicatement avec une spatule.
Ne mettez pas trop fort sinon cela serait trop cuit à l’extérieur et pas assez cuit à l’intérieur.
Servez tiède éventuellement poudrés d’un nuage de sucre glace.
Welsh cakes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid + 10 g pour la cuisson
- 1 cc bombée de levure chimique
- 70 g de cassonade
- 1 œuf
- 4 grosses cuillères à soupe de raisins secs ou de cranberries séchées
Instructions
- Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts, comme une pâte à crumble.
- Ajoutez l’œuf et les fruits secs, pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène (à la main ou au robot).
- Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
- Découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.
- Faites chauffer une poêle avec le reste de beurre puis faites cuire les welsh cakes 3 minutes de chaque côté en les retournant délicatement avec une spatule.
- Servez les Welsh cakes tièdes poudrés d’un nuage de sucre glace.
Notes
Ces welsh cakes se préparent vraiment très facilement et très rapidement. En deux temps trois mouvements vous vous préparez un délicieux tea time sans même allumer votre four ! Ces petits gâteaux seront idéal pour les étudiants gourmands non équipés en cuisine.
en effet, ça donne envie!
Merci, bonne journée
Merci Martine !
C’est bluffant comme recette, notamment le mode de cuisson. Je tenterai bien en version « sans » mais avec les cranberries. Belle journée. Bises
En deux fournées ou poêlées, le goûter était prêt ^_^ Je te conseille vivement et te fais confiance pour l’adapter 😉
Bisous
C’es vraiment sympa comme recette, merci. Sont ils moelleux comme des scones ? J’ai très envie d’essayer …
Belle journée et à bientôt
Valérie
Les scones font plus briochés, là c’est une texture de gâteau à l’intérieur et ça croustille et s’émiette comme des sablés à l’extérieur.
Merci Annie ! Ca e semble bien bon…
J’ai posté une recette de welsh cakes sur mon blog il n’y a pas longtemps 🙂 Je n’aime pas les raisins secs alors je les ai remplacé par des pépites de chocolat et c’est teeeeeeellement bon! Je n’avais pas pensé aux cranberries c’est une bonne idée ^^
J’habite à Cardiff et il y en a PARTOUT, c’est vraiment leur truc. Mais il faut faire attention à ce que l’on se sert pour remplacer les raisins secs parce que ça peut vite les vexer ahah
J’ai pensé au chocolat, d’ailleurs les enfants ont cru au début que cela en était (avant de les manger). Je testerai avec la prochaine fois, ça doit être terrible !
Tu as de la chance de pouvoir en manger des « vrais » 😉
Bises
Merci pour cette gourmande découverte Annie, je garde précieusement ta recette 😉
Bisous
Avec plaisir Lova ^_^ Bisous
aux cranberries j’aime particulièrement ils doivent se croquer avec gourmandise
Oui ils ont eu du succès ici !
comme je l’ai dit sur FB, ils me font envie 😀 et en plus la recette semble simple, je vais tenter !
Mais oui il faut, c’est simple comme bonjour pour un super résultat!
A tester absolument !
ils ont l’air délicieux ces biscuits!!!
J’adore diversifier mes petits gâteaux pour le gouter! je ne connaissais pas ce genre de douceurs que je vais m’empresser de faire! C’est Original et Surprenant de les faire cuire à la poêle…Ah ces gallois!!!belle journée dans la grisaille..
Tu m’en donneras des nouvelles j’espère 😉 ?
Étant attirée par les recettes aux consonances anglo-saxonnes, j’ai bien envie de tester ta recette!
N’hésite pas à venir faire un tour par chez moi pour découvrir le nouveau thème du Foodista Challenge #32
https://unitedcoloursofmacarons.wordpress.com/2017/07/03/foodista-challenge-32-annonce-du-theme/
En espérant qu’il t’inspire,
A très vite, Marie
Vas-y sans crainte ils sont délicieux 😉
Bonsoir
Peut on les garder dans une boîte en fer ou les mettre au frais?
Merci.
Bonne soirée
Bonjour,
Vous pouvez les garder dans une boîte en fer, s’il vous en reste 😉