Yaourt au salidou

Je vous propose une idée de yaourts au caramel gourmand qui m’a été soufflée par Karine P. C’est dingue tous les trucs décadents et appétissants qu’elle a pu partager dans WIIMK. Vous ne connaissez pas encore ? C’était une communauté géniale sur Google+ où chacun fait part de ses trucs et astuces, de ses découvertes autour de la cuisine bien sûr avec une mention spéciale pour la rubrique pain, ça je vous en ai déjà parlé (LA).

yaourt au salidou 1
Yaourts au caramel breton

Ce que je trouve extra c’est de pouvoir converser et discuter avec des personnes expérimentées dans leur domaine, des pro quoi qui t’expliquent pourquoi ton truc n’a pas fonctionné et te donne des conseils pour mieux y parvenir la prochaine fois. Je ne sais pas vous mais moi je trouve cela hyper sympa.

Donc pour en revenir à ces yaourts au caramel, Karine les proposait dans une version en 3 couches avec des Petit Beurre. J’ai fait sans sablés bretons, avec du salidou qui est une pâte à tartiner au caramel beurre salé de la Presqu’île de Quiberon et avec la méthode des Yaourt maison à la vanille. Ma foi c’était fort bon aussi. Que pensez-vous de ces yaourts au caramel breton ? Hâtez vous dans votre cuisine pour me le dire !

yaourt au caramel

Ingrédients pour 8 pots de yaourts au caramel 

1 yaourt nature au lait entier
1 L de lait entier
2 cuillères à soupe de lait en poudre demi-écrémé
150 g de salidou

Temps de préparation : 5 min     temps de fermentation : 12 h  

Mettez dans un récipient muni d’un bec verseur le yaourt, le salidou et le lait en poudre.
Mélangez bien pour faire fondre le salidou, il ne doit plus y avoir de petits grumeaux.
Ajoutez ensuite le lait très progressivement en remuant constamment.
Versez doucement le mélange dans 8 pots en verre que vous placerez délicatement dans la yaourtière.
Mettez le couvercle puis appuyer sur le bouton de marche. Relancez le cycle de fermentation au bout de 4h.

En pratique je prépare mes yaourts au caramel en début de soirée. Je relance le cycle avant d’aller me coucher puis je place les pots au frais le lendemain matin. Ils seront prêts à être dégustés pour le dîner.

yaourt au salidou 3

Je vais peut-être pouvoir monter une revue de presse spéciale Libéfood, qu’en pensez-vous? Non, non, je ne me la joue pas mais ça me fait plaisir de voir mon « travail » (cuisine, écriture et photo ça finit par faire du travail) sélectionné et mis en avant ainsi. On peut dire que cela flatte un peu son ego aussi et je ne peux m’empêcher de le partager!

Donc merci à Libéfood de me mettre à la une de ses sélections et merci à vous, mes chers lecteurs de me suivre!

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yaourts au caramel

Yaourt au salidou

Yaourts au caramel, des yaourts gourmands faits maison au bon goût de caramel préparé avec du Salidou
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 heures
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 pots

Ingrédients
  

  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 1 L de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre demi-écrémé
  • 150 g de salidou

Instructions
 

  • Mettez dans un récipient muni d’un bec verseur le yaourt, le salidou et le lait en poudre.
  • Mélangez bien pour faire fondre le salidou, il ne doit plus y avoir de petits grumeaux.
  • Ajoutez ensuite le lait très progressivement en remuant constamment.
  • Versez doucement le mélange dans 8 pots en verre que vous placerez délicatement dans la yaourtière.
  • Mettez le couvercle puis appuyer sur le bouton de marche. Relancez le cycle de fermentation au bout de 4h.
  • Mettez au frais après 12 h de fermentation.

Notes

En pratique je prépare mes yaourts en début de soirée. Je relance le cycle avant d’aller me coucher puis je place les pots au frais le lendemain matin. Ils seront prêts à être dégustés pour le dîner.

14 réflexions au sujet de “Yaourt au salidou”

    • Je les laisse toujours fermenter entre 12 et 14h même s’il est indiqué 8h. Au bout de 8h je ne les trouve pas assez ferme et 12h c’est pratique comme timing, le matin pour le soir ou le soir pour
      le matin 😉

      Tu me diras si tu les fais.

      Bises

      Annie

      Répondre
    • Moi aussi j’ai les yeux qui papillonnent et je n’avais même pas remarqué… je vais rejoindre les bras de Morphé.

      Bises

      Annie

      Répondre
  1. Oh ils ont l’air si bons que j’ai envie de me lancer au retour de vacances sauf que je tenterai dans la cocotte minute si ça marche!!Bonne nuit, bises.

    Répondre
    • Il n’y a pas de raison que ça ne marche pas. Je te passerais des pots en verre si tu veux pour ton premier essai.

      Bises et bonne nuit, cette fois j’y vais pour de vrai!

      Répondre
  2. J’avais le Salidou made in Belle-Ile… Mais pas de yaourtière moi non plus ! J’ai suivi tes conseils de fabrication à la cocotte. Un peu trop liquides (jai dû merdouiller quelque part) mais
    appréciés les « petits » pots de crème !!! Merci Annie !!!

    Répondre
    • De rien ma belle 😉

      Alors sache qu’en cocotte je les trouvais plus liquide qu’avec la yaourtière mais c’était bon aussi. La taille XXL y est aussi peut-être pour quelque chose??? Il faudrait essayer avec des petits
      pots en verre (style La Laitière)

      Grosse bises à ta smala!

      Annie

      Répondre

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