Je me suis offert un petit bonheur vert à emporter lors de mon déménagement : toutes mes plantes en pots, précieusement cultivées sur le balcon de mon ancien appartement, m’ont suivi dans cette nouvelle aventure. Verveine, menthe, thym, romarin, mélisse, jasmin, fraisiers, framboisiers… chacune d’elles a trouvé sa place dans le jardin de mon nouveau chez-moi, et la plupart ont pu être directement replantées en pleine terre, profitant de l’espace pour s’épanouir. Quel plaisir de voir ce petit coin de verdure s’agrandir avec la présence de nouvelles compagnes déjà installées, comme la menthe poivrée, qui a déjà pris ses aises et diffuse un parfum unique dès que le vent s’anime un peu.
Avant le déménagement je n’ai pas pu m’empêcher d’en cueillir un petit bouquet et d’en faire un sirop maison inspirée par l’article de Flo qui tombait à pic ! Comme Florence le souligne le parfum de la menthe poivrée est si intense que son utilisation en cuisine est assez limitée. Ce sirop de menthe est délicieux, rien à voir avec les sirops industriels tout vert. Quand il fait chaud un trait de ce sirop dans une eau pétillante bien fraiche, il n’y a rien de tel pour se désaltérer en se rafraichissant.
J’ai également tenté de le tester dans d’autres préparations : une cuillerée de sirop de menthe maison ajoutée à une limonade, c’est l’accord parfait pour apporter une note herbacée et rafraîchissante. Ce sirop maison est également délicieux pour sucrer les thés glacés, surtout lorsqu’ils sont à base de plantes douces comme la camomille ou la verveine.
Et pour des moments de gourmandise, j’ai pensé à incorporer du sirop de menthe dans des desserts d’été comme des granités, des glaçons parfumés, ou même dans une crème fouettée légèrement sucrée pour un parfum subtil. L’avantage est que ce sirop de menthe maison se conserve bien au frais pendant plusieurs semaines, ce qui me permet de l’utiliser au gré de mes envies sans craindre qu’il perde de sa saveur.
Finalement, ce petit rituel de préparation d’un sirop de menthe m’a permis de réaliser combien un jardin, même petit, offre des ressources insoupçonnées. En m’installant ici avec mes plantes, j’ai comme créé une sorte de continuité avec mon ancien appartement, un fil vert qui relie mes deux espaces de vie. Cultiver, cueillir, et transformer mes plantes, même dans des préparations aussi simples qu’un sirop, a quelque chose de gratifiant et de poétique.
L’arrivée dans ce nouveau jardin a été comme un nouveau départ, où mes plantes retrouvent un terrain plus libre pour s’épanouir et où je découvre peu à peu le plaisir de goûter et de partager ce que je cultive moi-même. J’ai même maintenant des plants de tomates issues de graines que j’ai semées !
La réalisation d’un sirop de menthe est très simple, je vous laisse la découvrir dans la recette ci-dessous.
Sirop de menthe maison
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 200 g d’eau
- 100 feuilles de menthe fraiche
Instructions
- Rincez les feuilles de menthe.
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole.
- Effeuillez la menthe et mettez les feuilles dans la casserole.
- Amenez à ébullition et maintenez une petite ébullition pendant 10 minutes.
- Couvrez et laissez complètement refroidir (toute la nuit).
- Filtrez et mettez le sirop en bouteille. cela donne environ 30 cl de sirop
Coucou Annie, je confirme que ce sirop de menthe est délicieux, il me fait penser à la campagne, il y en avait, à la rivière ou j’allais avec maman laver le linge !!!!! Dans cette eau limpide. ..
.bisous.
Coucou Annie, je confirme que ce sirop de menthe est délicieux, il me fait penser à la campagne, il y en avait, à la rivière ou j’allais avec maman laver le linge !!!!! Dans cette eau limpide. ..
.bisous.
Une bien jolie recette qui nous rappelle qu’il est important de s’hydrater pendant les chaleurs de l’été, merci pour ce rafraîchissement très agréable. Bisous
Super ! Moi qui avais envie d’en faire maison, cette recette est parfaite. 🙂 Bisous
Une recette extra! j’en avais fait une année, nous avons adoré cette saveur particulière du sirop qui n’a absolument rien à voir avec celui du commerce! bises
Il doit être terriblement bon!
Je réalise mes sirops exactement comme vous le préconisez (ébullition de quelques minutes, suivie d’une nuitée d’infusion) et je témoigne que ça fonctionne parfaitement avec toutes les plantes aromatiques, y compris l’étonnant basilic.
Pour des raisons pondérales, je mets moitié moins de sucre que vous, ce qui fait que mes sirops n’ont aucune chance de tenir un mois, même au frigo. Je les congèle donc le jour même de leur fabrication. Ils finiront tout glacés dans une carafe d’eau gazeuse dont petits et grands se régaleront ensemble. Tchin et merci !
C’est une excellente idée de congeler des cubes de sirop, il fallait y penser!
Tchin Roba et à bientôt je l’espère!
Annie