En voyant les belles feuilles vertes de ma botte de radis, je n’ai pas eu le cœur de les jeter… c’est ainsi que j’ai découvert le velouté aux fanes de radis. C’est vraiment très simple à faire, c’est super bon et ça réchauffe!
Depuis je dirai presque que j’achète des radis rien que pour utiliser leurs petites feuilles vertes. Ces feuilles peuvent aussi être utilisées en pesto. Je le fais assez régulièrement aussi. Je le mélange ensuite à des pâtes ou je l’incorpore dans une Écrasée de pommes de terre au pesto de fanes de radis.
Enfin pour ce qui est des radis mes filles adorent les manger alors comme toute maman j’aime bien leur faire plaisir.
Velouté aux fanes de radis
Ingrédients
- Les fanes d‘une botte de radis
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 l d’eau
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 cs de crème fraîche une grosse !
- Poivre
Instructions
- Lavez les carottes et les radis. Épluchez les carottes et l’oignon. Mettez les carottes en morceaux, l’oignon et les fanes de radis dans une cocotte minute. Ajoutez la tablette de bouillon de volaille et l’eau.
- Fermez la cocotte et faites chauffez à fond. Baissez le feu à partir du sifflement de la soupape et faites cuire environ 20 minutes.
- Quand c’est cuit, ajoutez la crème fraîche puis mixez finement dans un blender. Poivrez et ajoutez éventuellement un peu de sel selon votre goût.
Mettez les radis de côté pour les servir en entrée avec du beurre ou en faire une salade colorée et vitaminée avec des oranges.
Déjà des radis? Moi je vais encore devoir attendre 2-3 mois
Je t’avoue que j’ai acheté cette belle botte au supermarché. J’ai craqué pour ces fanes même si je sais que ce n’est pas de saison…
Coucou Annie, oui moi aussi j’utilise mes fanes de radis pour le potage mais je vais essayer ta recette et alors quelle belle présentation tu es notre “REINE” Bisous.
Merci pour tous ces compliments, je rougis!
bonne idée de recyclage
Qu’est-ce que j’adore ça, mon papa le faisait très bien 😀 Que de souvenirs Merci Annie Bisous
j’aime beaucoup cette soupe, ça m’est déjà arrivé de mettre les bottes entières 🙂 bises
Avec les radis?
Je viens juste de revenir avec le panier du maraîcher et ses radis 🙂
ça tombe bien alors!