Pour utiliser mes jolies fleurs de pensées séchées j’ai réalisé ce cake à l’orange confite sans prétention qui s’est avéré fort bon. J’ai utilisé un reste de lait ribot (lait fermenté breton) que j’avais acheté pour mes pancakes fluffy et je l’ai parfumé d’orange confite et de Pousse Rapière. Il s’agit d’une liqueur de Gascogne à base d’Armagnac et d’orange que j’aime beaucoup. Essayez-la avec du melon c’est fantastique. Si vous n’en trouvez pas vous pouvez la remplacer par du Grand Marnier.
Le gâteau obtenu était particulièrement moelleux et parfumé. La petite touche acidulée du glaçage c’est le truc en plus. Pour une fois je n’ai pas eu à demander si c’était bon à mes gloutons, ils me l’ont tous dit entre deux tranches de cake.
En dessert ou pour une pause gourmande ce Cake à l’orange confite et Pousse Rapière devrait vous plaire, du moins je l’espère ! N’hésitez à m’en faire part en commentaire.
Cake à l’orange confite et Pousse Rapière
Ingrédients
Pour le cake
- 1 verre de lait ribot (20 cl)
- 3 verres de farine
- 2 verres de sucre de canne
- ¾ de verre d’huile
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- ½ verre d’orange confite
- 2 cs de Pousse Rapière ou Grand Marnier
Pour le glaçage
- 2 verres de sucre glace
- 1 jus de citron
- Fleurs comestibles pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180°.
- Mettez l’écorce d’orange confite coupée en dés et la liqueur dans un verre ou une tasse.
- Versez le lait ribot dans un saladier. Ajoutez-y l’huile, les œufs, le sucre, la farine et la levure.
- Mélangez rapidement puis ajoutez les dés d’orange confite macérés dans le Pousse Rapière (je ne les ai pas égouttés, j’ai tout versé)
- Versez dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
- Faites cuire pour 35 minutes environ puis laissez refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage en mettant le sucre glace dans un bol.
- Versez progressivement le jus de citron tout en mélangeant. Cela doit former une pâte blanche épaisse.
- Faites couler le glaçage sur le cake sans chercher à l’étaler puis décorez avec les fleurs (ici des fleurs de pensées séchées)
J’en prendrais volontiers une tranche
Sers toi !
Avec ces pensées en déco il est il est vraiment craquant. Pas de pousse rapiére chez moi mais une liqueur maison aux clémentines corses ferait l’affaire je pense….
Ta liqueur ira très bien !
Il donne envie d’être goûter, en effet. Tes gourmands se sont régalés ! Belle journée. Bises
Oui il n’a pas duré très longtemps !
Bises
Trop top ce gâteau, j’aime beaucoup le glaçage et donne très envie de le faire sauf que je ne connais pas du tout le lait ribo.Bisous
Le lait Ribot c’est du lait fermenté breton, tu en trouves dans toutes les grandes surfaces et même dans les petites comme celle en face de chez toi 😉 (au rayon frais)
Ton gâteau est superbe, j’adore l’idée de décorer des pâtisseries avec de vraies fleurs !
A défaut de fleurs fraîches comestibles, celles ci sont tout de même toutes mignonnes.
Magnifique, ce cake!
Merci Colette.
Bonne journée