L’automne est là et avec lui les températures baissent, les jours raccourcissent. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je ressens plus le besoin de me réchauffer avec une petite soupe ou un bon plat mijoté. Un plat coloré qui fleure bon les épices voilà ce qui m’aide à donner du peps à ma journée. Cela réchauffe les yeux, titillent les narines et émoustillent les papilles.
Pour ce curry d’agneau aux légumes, j’ai utilisé le curry au nom ensorceleur de « 1001 nuits » de Thiercelin , une maison que j’aime beaucoup, auquel j’ai ajouté de la cardamome et des clous de girofles pour renforcer le côté indien du plat. Cela donne des raisons de glouglouter à votre estomac ? Alors c’est parti pour la recette de ce curry d’agneau, simple et rapide à préparer.
Ingrédients pour un curry d’agneau pour 4 à 6 personnes :
600 g d’agneau
800 g de carottes
800 g de petites pommes de terre
5 oignons grelots
3 c à soupe de curry en poudre
3 clous de girofle
3 gousses de cardamome
1 c à soupe de gros sel gris
400 g de pulpe de tomate
1 gousse d’ail
1 c à soupe d’huile
Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes
Coupez l’agneau en gros dés et faites dorer les morceaux dans une grande cocotte chaude et légèrement huilée.
Ajoutez les épices : le curry, les clous de girofle, les grains des gousses de cardamome et la gousse d’ail écrasée.
Mélangez bien et laissez les arômes se développer quelques minutes.
Lavez et épluchez les légumes.
Mettez les oignons grelots, les carottes coupées en rondelles et les petites pommes de terre dans la cocotte avec la viande et les épices.
Versez la pulpe de tomates et rincez le pot avec un peu d’eau (environ 200 ml).
Salez puis laissez tranquillement mijoter sous un couvercle pendant 45 minutes.
Servez le curry d’agneau chaud avec un peu de coriandre fraiche et quelques chapati (ce sont des pains indiens).
Curry d’agneau aux légumes
Ingrédients
- 600 g d’agneau
- 800 g de carottes
- 800 g de petites pommes de terre
- 5 oignons grelots
- 3 c à soupe de curry en poudre
- 3 clous de girofle
- 3 gousses de cardamome
- 1 c à soupe de gros sel gris
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 gousse d’ail
- 1 c à soupe d’huile
Instructions
- Coupez l’agneau en gros dés et faites dorer les morceaux dans une grande cocotte chaude et légèrement huilée.
- Ajoutez les épices : le curry, les clous de girofle, les grains des gousses de cardamome et la gousse d’ail écrasée.
- Mélangez bien et laissez les arômes se développer quelques minutes.
- Lavez et épluchez les légumes.
- Mettez les oignons grelots, les carottes coupées en rondelles et les petites pommes de terre dans la cocotte avec la viande et les épices.
- Versez la pulpe de tomates et rincez le pot avec un peu d’eau (environ 200 ml).
- Salez puis laissez tranquillement mijoter sous un couvercle pendant 45 minutes.
- Servez chaud avec un peu de coriandre ciselée
Bonsoir,
Ton curry pour mon retour sur la blogosphère après une longue très longue absence me tente bien.
Bonne soirée.
Voilà un plat qui est bien de saison, ah!! moi je mettrai un petit peu plus de pommes de terre et peu de carottes (avec les épinards. Ce ne sont pas mes légumes préférés)oui mon vote est fait et j’ai fait passer l’info, je viens de consulter ma chère Annie, j’espère de tout cœur que tu feras partie des lauréates, tu le mérites. Bisous et bonne nuit.
Un régal ce curry! Cela sent l’automne…
hum, je note cette belle recette, merci du partage !
sympa comme recette
C’est bien appétissant !!