La semaine dernière j’avais préparé trop de quinoa. Cela m’arrive souvent et d’ailleurs je le fais même exprès. Je fais toujours cuire les 500 g du paquet en une fois pour avoir un reste déjà cuit pour un autre repas. Je l’utilise souvent ensuite en gratin comme dans le gratin Incas avec des haricots rouges et dernièrement j’en ai fait des galettes. La première fois j’avais juste mélangé le reste avec du gruyère et des œufs et c’était déjà bien bon.
J’ai renouvelé l’expérience en utilisant le quinoa gourmande de Tipiak. C’est un mélange de 3 quinoas (rouge, blond et blanc) associés à du boulgour et du blé. La texture est fondante et il se cuit aussi simplement que des pâtes dans de l’eau bouillante salée sans avoir besoin de le rincer. Je précise que ce n’est pas un article sponsorisé, j’adore ce produit et j’en achète très régulièrement. C’est bon et c’est pratique d’utilisation.
A mon quinoa gourmand j’ai eu envie d’y ajouter un légume râpé. J’avais pensé à y mettre de la courgette mais l’automne s’étant installé je lui ai préféré l’ami potimarron qui se râpe très facilement. Pour l’accompagner je lui ai ajouté un fromage suisse, l’Emmentaler et je me suis abstenue d’épices pour une fois afin de ne pas masquer les saveurs douces des ingrédients.
Cela donne un plat végétarien pour 4 environ en comptant 3 galettes par personne avec une bonne salade verte pour compléter.
Mes galettes ont plu à tous, je suis bonne pour continuer à faire cuire trop de quinoa et à refaire des galettes végétariennes à toutes les sauces. Elles sont nourrissantes. Ma fille en emporte 3 pour en faire son casse croûte de sa pause déjeuner de 15 minutes dans les couloirs du lycée. Ah elle est top la réforme des lycées avec ses options à la carte… Mais bon je m’égare, c’est une autre histoire !
Galettes de quinoa gourmand, potimarron et Emmentaler
Ingrédients
- 450 g de Quinoa gourmand Tipiak cuit
- 250 g de potimarron environ ¼
- 3 œufs
- 200 g Emmentaler
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Râper le potimarron à l’aide d’une râpe à gros trous, puis l’Emmentaler avec une râpe plus fine.
- Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier puis mélangez à la main pour que l’ensemble soit homogène.
- Recouvrez un lèchefrite de papier cuisson.
- Placez un cercle dessus et déposez-y une grosse cuillère de votre mélange, tassez puis ôtez le cercle.
- Recommencez jusqu’à épuisement. Vous obtenez 12 galettes. Faites-les assez épaisses (environ 2 cm) car elles vont un peu s’étaler à la cuisson.
- Faites cuire pendant 20 minutes et déguster chaud.
Notes
Coucou Annie !
Tes galettes sont vraiment très tentantes et je pense que je vais essayer ta recette d’ici peu 😉
Belle journée !
Audrey
Hello Audrey,
Cela me fait très plaisir de retrouver par ici. J’espère que mes galettes te plairont et d’ici là je te souhaite une belle semaine.
Ces galettes de quinoa me plaisent bien…
Sympas ces petites galettes de quinoa !
Tes galettes sont bien gourmandes et très jolies !
Bonne journée, bises.
Mmmhhh, j’en ai l’eau à la bouche, alors j’ai vite noté ta recette pour nous régaler dès que possible !
Une recette qui me tente énormément et qui pourrait me faire aimer le quinoa.
Et cela m’en réjouit !