Poulet à l’italienne

Je m’étais lancée dans l’idée de préparer un bon vieux poulet basquaise, classique et réconfortant. Tout était prêt : les cuisses de poulet achetées, les poivrons attendus sagement au fond du frigo… Et puis, au moment de déballer la viande, mon regard tombe sur une petite étiquette, glissée là comme par hasard : Poulet à l’italienne. Curieuse, je jette un œil… et là, changement de plan ! Les bases étaient similaires avec tomates, oignons et ail, mais avec une petite touche méditerranéenne en plus . Avec des courgettes fondantes, une belle poignée de basilic frais et un petit air de vacances qui flottait déjà dans ma cuisine.

Avec la baisse des températures qu’on a en ce moment, ça tombait à pic. J’ai filé au jardin ramasser les dernières feuilles de basilic avant qu’elles ne gèlent. Leur parfum a embaumé la cuisine avant même que la cuisson ne commence.

Ce plat de poulet à l’italienne, c’est un concentré de soleil dans l’assiette. Un poulet tendre mijoté dans une sauce aux légumes d’été, relevée juste ce qu’il faut, avec ce petit truc en plus qui donne envie de saucer l’assiette avec un bon morceau de pain. Une recette simple, improvisée sur un coup de tête, adoptée dès la première bouchée et qui je l’espère vous plaira aussi.

 J’ai accompagné mon poulet à l’Italienne d’une polenta aux champignons pour rester dans le thème mais cela peut aussi du riz.