Salade Thaï aux crevettes

Quelles belles journées ensoleillées nous avons depuis quelques jours. Cela me donne envie de croquer de grandes salades fraîches et colorées. Je vous ai proposé la semaine dernière un tartare de courgette aux saveurs marines et citronnées, aujourd’hui changement d’horizon avec une salade thaï aux crevettes. Elle conserve une saveur iodée grâce aux crevettes mais cette salade est plus exotique avec des saveurs asiatiques. Elle fait partie du top 10 du blog « Petits repas entre amis ».

Figurez-vous que la page Facebook de son blog a dépassé les 2000 fans et j’en fais partie. Son blog tout en douceur est illustré par de superbes photos. Pour fêter cela Laurence nous a invités à réaliser une recette de son top 10 en en modifiant un et un seul critère. J’ai eu du mal à choisir une recette tant elles sont aussi alléchantes les unes que les autres et surtout elles m’apparaissaient parfaites telles qu’elles étaient. Etonnant non ? Moi qui aime tout changer et modifier !

Mon choix a fini par se fixer sur cette salade. Nous aimons beaucoup les crevettes à la maison et je fais souvent un bouillon thaï aux crevettes alors ma curiosité m’a poussée à essayer cette version salade. Désolée Laurence la crevette n’est donc pas l’ingrédient que j’ai modifié. Je n’ai pas végétalisé cette salade thaï mais j’ai remplacé les germes de soja par du radis noir râpé (la version originale chez Laurence est ICI).

J’avoue ne pas courir après les aliments à base de soja (exception faite de la sauce soja mais bon je n’en mange pas tous les jours non plus !). Quelques germes de soja par ci par là ne me dérangeaient pas jusqu’à ce que je lise des articles contradictoires sur les bienfaits du soja. Certains disent que le soja protègerait du cancer du sein, d’autres qu’au contraire il en augmenterait les récidives ou entrainerait des pubertés précoces chez les fillettes nourries au lait de soja (lait infantile de substitution). En effet le soja est riche en phyto-œstrogènes et par leurs ressemblances aux hormones féminines ils pourraient en perturber leur fonctionnement.

Dans le doute je préfère m’abstenir. Je suis déjà passée par la case cancer du sein et je n’ai aucune envie mais alors aucune envie que cela récidive.

Donc maintenant passons à cette délicieuse salade thaï aux crevettes. Elle est très simple à réaliser, croquante, légèrement piquante avec le radis noir et le gingembre, bien parfumée avec la menthe et le coriandre. J’ai adoré ! D’ailleurs tout le monde a aimé et a bien terminé son assiette.

Ingrédients pour une salade thaï aux crevettes de 6 personnes

300 g de vermicelles de riz
300 g de crevettes roses
2 tomates fermes bio
1 concombre bio
Un demi-radis noir
Menthe et coriandre
Gingembre (un tronçon de 4 cm)
Citron vert
2 cs de sauce soja
2 cs de Nuoc Nam (remplacé par 2 cs de sauce soja)
1 cs de sucre
Graines de sésame

Temps de préparation : 20 minutes                 Pas de cuisson 

Faites tremper 6 à 8 minutes les vermicelles de riz dans une grande quantité d’eau tiède légèrement salée. Pendant ce temps lavez les herbes et les légumes, décortiquez les crevettes.

Dans un grand saladier mélangez la sauce soja, le Nuoc Nam (je n’en avais pas alors j’ai doublé la quantité de sauce soja. Oups cela fait 2 modifications peut-être ? Je ne me voyais pas en acheter pour 2 cs), le sucre, le jus de citron vert et le gingembre. Celui-ci je le coupe en fines lamelles après l’avoir épluché puis je les passe au presse-ail pour en récupérer le jus. Essayez c’est efficace, il faut le faire par petites quantités. Ainsi les enfants ne râlent pas car ils ne tomberont pas sur des morceaux qui piquent ! Sinon râpez le.

Mélangez les vermicelles de riz égouttés puis rincés à l’eau froide dans la sauce.

Epluchez puis râpez le radis noir à la mandoline en faisant bien attention à ses doigts. Coupez les tomates en petits quartiers, le concombre en quart de rondelle (puisqu’il est bio vous pouvez laisser la peau).

Ajoutez les légumes et les crevettes aux vermicelles, les feuilles de menthe et de coriandre ciselées (quantité à adapter en fonction des goûts) puis saupoudrez avec les graines de sésame.

Et régalez-vous de cette salade thaï aux crevettes !

A refaire sans aucune hésitation, avec peut-être de la citronnelle en plus ?

Salade thaï aux crevettes

Type de plat: salade

Cuisine: Thaï

Temps de préparation: 30 minutes minutes

Temps de cuisson: 10 minutes minutes

Portions: 4 personnes

Auteur: byacb4you

Salade aux crevettes, crudités et nouilles de riz aux saveurs thaï

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Ingrédients

• 300 g de vermicelles de riz
• 300 g de crevettes roses
• 2 to mates fermes bio
• 1 concombre bio
• Un demi-radis noir
• Menthe et coriandre
• Gingembre un tronçon de 4 cm
• Citron vert
• 4 cs de sauce soja)
• 1 cs de sucre
• Graines de sésame

Instructions

• Faites tremper 6 à 8 minutes les vermicelles de riz dans une grande quantité d’eau tiède légèrement salée. Pendant ce temps lavez les herbes et les légumes, décortiquez les crevettes.
• Dans un grand saladier mélangez la sauce soja, le sucre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
• Mélangez les vermicelles de riz égouttés et rincés à l'eau froide dans la sauce.
• Epluchez puis râpez le radis noir à la mandoline en faisant bien attention à ses doigts. Coupez les tomates en petits quartiers, le concombre en quart de rondelle (puisqu’il est bio vous pouvez laisser la peau).
• Ajoutez les légumes et les crevettes aux vermicelles, les feuilles de menthe et de coriandre ciselées (quantité à adapter en fonction des goûts) puis saupoudrez avec les graines de sésame.