Qu’est-ce qu’il a fait chaud vendredi dernier ! A plus de 30 degrés les envies de fraicheur se font ressentir plus que jamais. Alors bye bye les plats mijotés bien chauds et bonjour les salades bien fraîches. Voici un taboulé vert, une idée de salade que j’ai eue parce que je n’avais plus de tomates pour réaliser mon taboulé. Souvent j’y associe du concombre, et bien là il s’est retrouvé tout seul alors j’en ai mis deux !
J’utilise parfois du boulgour en accompagnement pour changer du riz et des pâtes et lorsque cela se produit j’en fais toujours plus pour pouvoir utiliser le reste en salade le lendemain. C’est une astuce pour aller plus vite le soir. Ajoutez de la bonne huile d’olive (j’aime bien celle de Crête que mon partenaire Terre de Crête m’a faite découvrir) et du jus de citron et vous avez un bon taboulé vert et bien frais.
La recette du taboulé vert
Ingrédients pour 4 personnes en entrée
2 concombres
200 g de boulgour cuit
Un petit bouquet de menthe et de persil
1 citron
6 c à soupe d’huile d’olive Terre de Crête
Sel, poivre
Préparation : 15 minutes Pas de cuisson
Epluchez les concombres puis coupez-les en petits dés.
Versez le jus du citron et l’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et émulsionnez le tout.
Ajoutez les dés de concombre, le boulgour cuit ainsi que les fines herbes ciselées.
Mélangez bien puis réservez au frais.
Bon appétit!
Il s’agit bien sûr d’une interprétation de ma part d’une salade de boulgour au concombre à la façon d’un taboulé. Ce n’est pas du tout une recette originale ou traditionnelle de taboulé. Dans le même style de salade de boulgour fraîche et légère, vous devriez aussi aimer la Salade printanière de lentilles au boulgour.
Taboulé vert
Ingrédients
- 2 concombres
- 200 g de boulgour cuit
- Un petit bouquet de menthe et de persil
- 1 citron
- 6 c à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Epluchez les concombres puis coupez-les en petits dés.
- Versez le jus du citron et l’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et émulsionnez le tout.
- Ajoutez les dés de concombre, le boulgour cuit ainsi que les fines herbes ciselées.
- Mélangez bien puis réservez au frais avant de servir.
Très sympa ce taboulé…
Très bonne idée pour faire vite et se régaler! ! J’en profite pour reprendre la recette des Falafels au four j’ai une amie à dîner demain soir ce sera parfait. Bisous à ce soir.
Miam! Vous allez vous régaler.
Je t’embrasse et encore merci pour ce soir
J’adore le taboulé surtout quand il fait chaud comme ça (entre 35° et 37°C par chez moi) et aux légumes verts c’est une belle variante… je me souviens en avoir fais aussi tiens ca peut te donner des idées 😉 (http://undinerenprovence.over-blog.com/2014/05/taboule-aux-legumes-verts.html)
Bisous et bonne journée
On a perdu 20°c depuis vendredi mais dès qu’il fait de nouveau chaud les salades seront de retour!
Bises Steph
Il est très appétissant!
On sent la saison estivale qui arrive et vraiment ce n’est pas pour me déplaire quand je vois de telles recettes, merci pour ce partage tout en saveurs. Bisous
Elle était là, elle est repartie, espérons qu’elle ne tarde pas à revenir car il fait un peu frisquet chez moi 😉
A bientôt Sophie!
Un taboulé plein de fraicheur et de saveurs…il est juste parfait!
Merci beaucoup Muriel, c’est trop gentil! Bisous
un délicieux taboulé plein de fraîcheur comme je les aime!! 😉 surtout avec le boulgour, j’adore ça!! 🙂
bel après-midi. bisous
Merci Angélique! Une semaine plus tard je te souhaite aussi un bel après-midi 😉
Bises
Parfois le hasard fait bien les choses.
A la recherche d’une recette de taboulé je me suis mise à surfer sur le net, puis mon chemin faisant je mle suis retrouvée de nouveau à farfouiller sur ton blog en ayant complètement zappé la mission « taboulé » et là: miracle, je tombe sur ta recette!
Je remercie le hasard de t’avoir remis sur mon chemin alors 😉 !
Bon mercredi!