Taboulé vert

Qu’est-ce qu’il a fait chaud vendredi dernier ! A plus de 30 degrés les envies de fraicheur se font ressentir plus que jamais. Alors bye bye les plats mijotés bien chauds et bonjour les salades bien fraîches. Voici un taboulé vert, une idée de salade que j’ai eue parce que je n’avais plus de tomates pour réaliser mon taboulé. Souvent j’y associe du concombre, et bien là il s’est retrouvé tout seul alors j’en ai mis deux !

J’utilise parfois du boulgour en accompagnement pour changer du riz et des pâtes et lorsque cela se produit j’en fais toujours plus pour pouvoir utiliser le reste en salade le lendemain. C’est une astuce pour aller plus vite le soir. Ajoutez de la bonne huile d’olive (j’aime bien celle de Crête que mon partenaire Terre de Crête m’a faite découvrir) et du jus de citron et vous avez un bon taboulé vert et bien frais.

Taboulé vert

La recette du taboulé vert

Ingrédients pour 4 personnes en entrée

2 concombres
200 g de boulgour cuit
Un petit bouquet de menthe et de persil
1 citron
6 c à soupe d’huile d’olive Terre de Crête
Sel, poivre

Préparation : 15 minutes      Pas de cuisson

Epluchez les concombres puis coupez-les en petits dés.
Versez le jus du citron et l’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et émulsionnez le tout.
Ajoutez les dés de concombre, le boulgour cuit ainsi que les fines herbes ciselées.
Mélangez bien puis réservez au frais.

Bon appétit!

Taboulé vert

Il s’agit bien sûr d’une interprétation de ma part d’une salade de boulgour au concombre à la façon d’un taboulé. Ce n’est pas du tout une recette originale ou traditionnelle de taboulé. Dans le même style de salade de boulgour fraîche et légère, vous devriez aussi aimer la Salade printanière de lentilles au boulgour.

Taboulé vert

Taboulé vert

Type de plat: Entrée
Cuisine: fusion
Temps de préparation: 15 minutes
Portion: 4 personnes
Salade de boulgour, gourmande et toute en fraîcheur avec beaucoup de vert, concombre et menthe
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Ingredients

  • 2 concombres
  • 200 g de boulgour cuit
  • Un petit bouquet de menthe et de persil
  • 1 citron
  • 6 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions

  • Epluchez les concombres puis coupez-les en petits dés.
  • Versez le jus du citron et l’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et émulsionnez le tout.
  • Ajoutez les dés de concombre, le boulgour cuit ainsi que les fines herbes ciselées.
  • Mélangez bien puis réservez au frais avant de servir.

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