C’est mercredi et j’aurais pu vous présenter une recette de goûter et ben non, ce sera pour une autre fois. Cette semaine c’est apéro, amuse-bouche et tartinade avec des rillettes de sardine au chèvre! C’est une tartinade toute simple que j’ai faite plusieurs fois cet été. Elle donc été testée et approuvée en de nombreuses occasions en terrasse et en pique-nique sur la plage !
J’aime beaucoup cette association de chèvre frais et de sardines à l’huile d’olive. Ici c’est sous forme de rillettes à manger en dip avec des bâtonnets de légumes (carottes, concombre…) ou avec du pain.
Ingrédients (pour un grand bol)
Du fromage de chèvre frais (environ 200g)
2 petites boîtes de sardines à l’huile d’olive (2×135 g)
Le jus d’un gros citron vert
2 petits oignons frais
Poivre 4 baies du moulin
Temps de préparation : 10 minutes pas de cuisson
Mettez les sardines à l’huile d’olive dans un grand bol.
Ajoutez le jus du citron.
Écrasez grossièrement avec une fourchette.
Ajoutez le fromage de chèvre frais, les oignons finement hachés au couteau avec leurs tiges et donnez quelques tours du moulin.
Mélangez toujours à la fourchette puis réservez au frais.
J’ai servi ces quantités pour le pique-nique de la plage mais je les ai divisées par deux pour l’apéritif dinatoire. C’est celui que j’ai présenté dans la boîte de conserve et c’est la recette de la fiche ci-dessous.
Rillettes de sardines au chèvre
Ingrédients
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive 135 g
- Le jus d’un citron vert
- 1 petit oignons frais
- Poivre 4 baies du moulin
Instructions
- Mettez les sardines à l’huile d’olive dans un grand bol.
- Ajoutez le jus du citron.
- Écrasez grossièrement avec une fourchette.
- Ajoutez le fromage de chèvre frais, les oignons finement hachés au couteau avec leurs tiges et donnez quelques tours du moulin.
- Mélangez toujours à la fourchette puis réservez au frais.
Vous pouvez remplacer l’oignon frais par une bonne touffe de ciboulette!
Très sympa ces rillettes…
Ravie qu’elles te plaisent!
Sympa, on peut faire tellement de choses avec le fromage frais comme base, je n’avais jamais essayé avec des sardines.
Il va falloir que je rattrape ce retard.
Bon appétit, Rico.
J’en ai encore une autre sous le coude pour demain 😉 ma série chèvre et sardine a l’air de te plaire… Je serais curieuse d’avoir tes impressions ensuite!
Bonne soirée
Annie
coucou ! j’en fais de temps en temps des rillettes de sardine! dis moi, je n’ai pas de nouvelles de “créer mon livre”.. tu crois que c’est normal?
Je dirais que non ce n’est pas normal depuis. Je leur ai envoyé ton mail le 20 août, j’ai vérifié, et ils m’ont répondu qu’ils prenait contact avec toi. Je viens de leur écrire pour savoir ce
qu’il en est, je te tiens au courant.
Bisous
Quelle brillante idée ! une recette qui me plait bien et avec de l’oignon frais pour moi aussi 🙂
Bises et belle soirée à toi
Sandy
Merci ma belle, c’est une douce soirée qui se profile!
A très bientôt!
Très bonne idée pour ces rillettes de sardines, bien sur j’imagine que tu avais fait un bon pain maison pour les tartiner!!!Bonne journée.
Tu imagines bien 😉 C’était du pain au thym et farine pois chiche… un régal!
hooo ça me plait bien, bisous !!
A nous aussi!
Une recette qui me plait bien et en plus elle n’a pas de saison, on peut s’en régaler toute l’année.
Bonne journée, FLaure
Oui tu as raison le fromage de chèvre frais et la boîte de sardine peuvent se trouver n’importe quand dans n’importe quel magasin. Tu pourras le servir en apéro tout au long de l’année
😉
Dis-moi si d’aventure tu fais ces rillettes.
Bonne nuit!
Merci pour cette recette, comme promis je te passe un petit mot. Elle a été très appréciée et a surpris (j’aime la surprise).Depuis quelques jours, ma préparation est sur mon blog.
Belles fêtes FLaure
Merci Laure pour ce retour, je suis ravie que cela ait surpris et plu 😉
J’espère que tu as passé un bon Noël.
Bises
Annie