Velouté de courgettes au curry et au Philadelphia

Je pensais que ma saison de courgettes « maison » était terminée, et bien non ! J’ai eu la surprise de voir arriver mes beaux-parents (et oui encore eux !) avec les bras chargés de fruits et légumes de leur jardin. Il y avait leurs dernières courgettes mais aussi des bettes, des coings, des betteraves ! Miam, miam ! Encore un grand merci à eux de nous en faire bénéficier. Je vous propose donc de partager ma dernière recette de soupe sortie de ma marmite, un velouté de courgettes bien crémeux au curry.

Ingrédients pour un velouté de courgettes au curry de 6 personnes

1,2 kg de courgettes
1 L d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c à soupe de Philadelphia (environ 100 g)
2 c à café de curry en poudre
1 c à café de gros sel gris de Guérande
Poivre du moulin

Temps de préparation : 35 minutes

1- Lavez et épluchez les courgettes. Epluchez l’oignon et la gousse d’ail.

2- Mettez dans une cocotte minute l’eau, le curry, les courgettes, l’ail, l’oignon, le sel et quelques tours du moulin à poivre.

3- Fermez la cocotte et faites chauffez à fond pendant 30 minutes. Baissez un peu le feu à partir du sifflement de la soupape.

3- Quand c’est cuit, ajoutez le Philadelphia puis mixez au mixer plongeant. Ajoutez de l’eau chaude si le velouté est trop épais.

Waouh ! Quel délice ! La petite note exotique apportée par le curry se sent bien mais reste discrète et le Philadelphia apporte un velouté parfait. Je faisais pas mal de velouté à la Vache qui Rit mais je trouve que le Philadelphia est plus pratique puisqu’il n’y a pas les portions individuelles à ouvrir (mais non je ne suis pas sponsorisée par la marque). En plus comme je m’en sers dans les cheesecakes j’en ai toujours une boîte en réserve dans le frigo. Bref, c’était bon et vous recommande ce velouté de courgettes au curry au Philadelphia.