Les bettes ou blettes ça fait toujours rire les enfants et ma quiche aux bettes n’y a pas échappé. Forcement je m’amuse à leur dire que c’est une quiche aux petites bêtes et ils sont persuadés que je leur raconte des salades !
Je ne cuisine pas souvent voire rarement les bettes puisque la dernière fois c’était l’année dernière en gratin avec de la Tomme fraîche, du coup ils ne s’en souviennent plus. Enfin à force ils vont me voir venir avec mes bettes. N’empêche que c’est très bon et je devrais en faire plus souvent.
Cette année j’en fait une quiche aux bettes. Le goût des bettes n’étant pas très prononcé, je les ai associées à du fromage, du Comté Fort des Rousses. Chez moi ils aiment tous le Comté alors ainsi j’étais sûre qu’ils aimeraient ma quiche, d’ailleurs il n’y a pas qu’eux qui l’ont appréciée c’était bigrement bon.
Et pour parfaire le tout j’ai bien chiadé la présentation en utilisant le reste de pâte. Pour une fois j’en ai eu assez pour pouvoir faire une torsade qui fasse le tour, c’est facile et cela fait un petit plus.
La recette de la Quiche aux bettes et au Comté
Quiche aux bettes et au Comté
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 100 g de beurre demi-sel
- 10 cl d’eau
Pour l’appareil
- 1 botte de bettes
- 20 g de beurre
- 3 œufs
- 3 cs de crème fraiche
- Gros sel gris poivre du moulin
- Muscade
- 100 g de Comté AOP Fort des Rousses
Instructions
- Lavez les bettes, Lavez bien les blettes. Enlever les fils des côtes (les grosses tiges blanches)
- Coupez les côtes en rondelles et les feuilles en grosses lanières.
- Faites fondre le beurre dans une casserole faites-y revenir les côtes de blettes en morceaux puis les feuilles.
- Ajoutez un peu d’eau, couvrez et faites cuire 10 minutes.
- Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre en morceaux.
- Versez l’eau et pétrissez à la main ou au robot pour avoir une pâte homogène.
- Etalez-la au rouleau à pâtisserie.
- Foncez un moule à tarte puis coupez le surplus.
- Piquez la pâte avec une fourchette.
- Egouttez les bettes, disposez-les sur la pâte.
- Mélangez les œufs au jus de cuisson, ajoutez la crème, salez, poivrez, muscadez puis versez sur les bettes.
- Râpez le Comté avec une râpe à gros trous.
- Enfournez dans le four préchauffé à 180°c pour 15 minutes.
- Pendant ce temps roulez le reste de pâte en boudin et faites-en une torsade.
- Placez la torsade sur le pourtour de la quiche puis remettez à cuire 15 à 20 minutes supplémentaires.
ici la quiche aux bettes c’est une valeur sure, j’en fais souvent quand j’en trouve au marché !! bisous, bon weekend
C’est vraiment bon je devrais en acheter plus souvent aussi!
Très belle quiche ! Bettes et comté, un mélange que j’aime beaucoup !
Bon week-end
Nous aussi on a adoré!
Bon week-end bien au chaud Lydie!
Annie
Je viens de découvrir ton blog que j’apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t’ajouter à mes favoris? merci d’avance et n’hésite pas à venir voir mon blog également :
http://unevegetariennepresqueparfaite.blogspot.fr/
Tu peux te le permettre sans soucis Betty au contraire cela me fait bien plaisir 😉
J’arrive 😉
Annie
c’est trop beauuuuu avec le contour tressé
Tu trouves aussi? ça faisait longtemps que j’avais envie d’essayer et à chaque il m’en manquait un bout… C’était sans compter sans ma persévérance, non mais, j’ai fini par y arriver!
Bon week-end 😉
En effet je vois … toi tu avais assez de pâte pour faire le tour de la tarte !!! 😉 ce qui ne fut pas mon cas pour la tarte aux raisins ! grrrrrr !
J’adore les blettes, j’ai quelques recettes sur mon blog et même une version sucrée ! si si ! j’ai bien écrit « sucré » !
Toutes ces visions de nourriture me donne faim … bah oui je suis en plein dans les commentaires sur les blogs des copinautes, alors je te raconte pas … quelle torture par moment :))
Bises et belle soirée à toute la petite famille
Sandy
C’est parce que je n’ai pas fait une tresse mais une torsade, sinon je n’en aurais pas eu assez non plus! Mais elle est très jolie ta tarte entre tresse et coeur 😉
Bisous et à demain pour une nouvelle semaine gourmande
Bonne nuit Sandy!
Ah très sympa cette quiche et en ++trop belle avec cette torsade, elle est très élégante!!je ne connais pas le Comté Fort des Rousses!!il est plus parfumé que l’autre??il doit être plus vieux rien
qu’à voir la croute. Bises et bonne soirée.
ça dépend de quel autre tu parles. Plus de goût je trouve qu’un Comté de 6 mois mais moins qu’un Comté de 18 mois. Dans tous les cas c’est bon le Comté 😉
Bisous gelés
Annie
Ce comté me semble très prometteur ! La tarte, dans son ensemble, aussi !
Bonne soirée
Hélène
Merci Hélène!
Le bonsoir à Cannes 😉
Annie
Très très sympa cette petite quiche mais sans fromage pour moi.
Bon dimanche
Co
Le fromage en général ou juste une question de goût avec le Comté?
Je suis intolérante au lactose voilà pourquoi je ne peux pas 😉
Bah oui tête de linotte tu me l’avais déjà dit, désolée je ne m’en souvenais pas. Tu ne m’en veux pas dit???
Biz 😉
c’est très très joli cette tarte ! le petit tour en tresse effectivement ça change tout ^^
et comme j’adore les blettes et le comté : je note !
Note, note, c’est fait pour 😉
Envoie-moi une photo si tu l’as fait!
bonne semaine
Non non je ne t’en veux pas du tout mdr, c’est surtout que j’adorais le fromage avant hihi.
Bisous et bon mardi
superbe cette tarte, je me la garde de côté!
Génial!
Bonjour,
Merci pour cette délicieuse recette qui m’a permis de relever un défi! Un clin d’oeil pour toi sur mon blog!
Je suis ravie d’avoir pu contribuer à relever ton défi et merci pour le clin d’œil!
Bises
Annie