Cabillaud au citron et poivre vert, purée de patates douces

Pour une fois vous avez droit à 2 articles aujourd’hui. Je change un peu des desserts montagnards pour vous présenter un plat de poisson très simple à réaliser. Avant de partir en vacances j’avais congelé un pavé de cabillaud. C’est le genre de poisson qui se cuisine comme du frais une fois décongelé, il faut juste penser à le sortir du congélateur la veille au soir.

J’ai accompagné ce cabillaud au poivre et citron vert de patates douces car c’est ce que j’avais sous la main et finalement cela a été une réussite. Une idée que je vais garder et refaire! 

Pour un dîner express mais plein de goût, le cabillaud cuit au micro-ondes avec citron et poivre vert gardant ainsi tout son moelleux, et il est servi avec une purée de patates douces toute douce. Une recette légère, rapide et parfumée pour les soirs pressés.

Recette du Cabillaud au citron et poivre vert et sa purée de patates douces

 Ingrédients pour 4 personnes

Un gros pavé de cabillaud d’environ 600 g
1 citron vert
1 cuillère à café de poivre vert
1 cuillère à café de citronnelle
½ cuillère à café de fleur de sel
3 tours de moulin de poivre noir

2 patates douces (environ 1 kg)
Noix de muscade
10 g de beurre
Un peu de lait
Sel

Temps de préparation : 10 minutes        Temps de cuisson : 20 minutes

 1- Faites cuire les patates douces à la vapeur dans une cocotte minute. Comptez 20 minutes à partir du sifflement de la soupape.

2- Pendant ce temps disposez le cabillaud dans une petite cocotte en verre allant au micro-ondes. Prélevez les zestes du citron vert puis pressez-le. Arrosez le cabillaud du jus de citron et parsemez-le avec les zestes. Ajoutez le poivre vert, la citronnelle, la fleur de sel et le poivre, couvrez puis mettez la cocotte 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Laissez ensuite de côté sans l’ouvrir.

3- Quand les patates douces sont cuites, enlevez-leur la peau puis mettez-les dans un blender avec la noix de muscade râpée, le beurre et un peu de lait. Salez puis mixez et rajoutez du lait jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.

4-Juste avant de servir remettez la cocotte avec le cabillaud 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance.

5- Vous n’avez plus qu’à servir le cabillaud arrosé du jus de cuisson au citron et poivre vert et accompagné d’un peu de purée de patates douces.

Tout le monde a adoré même les plus petits ! La douceur de la purée se marie très bien avec le piquant du poivre vert. Et la cuisson au micro-ondes du cabillaud lui garde son moelleux. Une bonne alliance des saveurs !Alors, alors? Dites-moi ce que vous en pensez après avoir essayé !