Les chips c’est bon mais c’est gras. Elles sont classiquement à base de pomme de terre mais on trouve de plus en plus des chips de légumes. Ils sont tranchés très finement puis frits. On peut toutefois les alléger en matières grasses en les passant au four avec une mince pellicule d’huile. C’est ce que j’avais fait l’année dernière avec mes chips de topinambour. Dans les chips de sarrasin il n’y a pas de légumes. Il y a simplement de la farine de sarrasin, de l’eau et du sel car ce sont des galettes bretonnes qui en sont la base. J’ai trouvé l’idée absolument géniale !
Bien sûr vous pouvez faire vos galettes de sarrasin vous-même. Je préfère les acheter car je n’arriverais jamais à les faire aussi fine sans bilig. Et surtout parce que ça va beaucoup plus vite d’ouvrir le paquet et d’avoir ses chips 10 minutes plus tard !
Chips de sarrasin maison
Ingrédients
- 6 galettes de sarrasin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 200°c.
- Placez une feuille de papier cuisson sur une lèchefrite et versez l’huile d’olive pour en enduire toute la surface.
- Faites des formes à l’aide d’un emporte pièce (ici une étoile) en laissant les galettes de sarrasin empilées les unes sur les autres. Cela va plus vite de les faire 6 par 6 et c’est moins fragile.
- Disposez chaque étoile sur l’huile. Il n’y a pas besoin de remettre de l’huile sur le dessus des étoiles.
- Mettez à cuire 4 à 5 minutes pas plus et recommencez jusqu’à épuisement du stock d’étoiles.
- Les chips deviendront croustillantes en refroidissant.
Notes
Astuce anti-gaspi, détaillez les chutes de galette en fines bandes pour faire des « spaghettis » de sarrasin.
A l’apéritif ces étoiles toutes croustillantes et plutôt saines sans gluten et véganes seront bien appréciées que ce soit à Noël ou tout au long de l’année.
J’aime le goût du sarrasin et les galettes du commerce sont déjà assez salées à mon goût aussi je n’y ai rien ajouté de plus. Ainsi elles se sont très bien assorties avec un champagne blanc de blanc. D’ailleurs je vous donne rendez-vous sur mon compte Instagram dimanche soir si vous souhaitez en savoir plus sur cette bouteille et peut-être y goûter chez vous.
A droite je vous présente un petit D.I.Y. (Do It Yourself) de Noël avec ce bougeoir bricolé avec de la récup. Je n’ai acheté que la bougie à cet effet. La petite bouteille est un flacon de vinaigrette vide. J’ai découpé la toile dans un sac de pommes de terre, le ruban était dans la boîte de bougies et les petites branches se trouvaient devant la fenêtre de ma chambre. Je trouve que cela rend plutôt bien même si les branchages ont séché.
HUMM SYMPA COMME IDEE
Super!!très bonne idée.Belle soirée….
Une idée de recette qui tombe à pic : j’ai justement un “potluck” mercredi soir avec deux végétariennes et un intolérant au gluten, et j’avoue que c’est toujours un peu le casse-tête pour trouver des idées !
Quelle bonne idée ces chips de sarrasin !
J’ai goûté aux chips de sarrasin dans un restaurant lors de nos dernières vacances en Bretagne et j’avais beaucoup aimé. Vu le prix exorbitant du sachet vendu dans le commerce pour à peine 200g de chips, je m’étais alors dit qu’il fallait que je teste de les faire maison.
Ta recette tombe à pic !! Tes chips sont très tentantes et leur version light et saine me plaît beaucoup !! Merci pour la recette et l’idée de la déco de Noël, il est très sympa ce bougeoir !!
Tu vas pouvoir les faire toi-même pour pas cher 😉
Cette idée est top! Je vais en faire pour le réveillon!
Moi aussi, je vais en refaire plein ! Ils se mangent si vite 😉
Bonjour,
Merci pour cette recette, peux t’on réaliser les chips de sarrazin à l’avance ou faut-il mieux les réaliser quelques heures avant dégustation ?
Merci !
Bonjour Aurore,
Pas de soucis pour les faire à l’avance, ils resteront croustillants plusieurs jours
Bonjour! ça faisait longtemps que je voulais réaliser mes chips de sarrasin maison. J’ai testé votre recette. Super en goût! Par contre moi les chips ce sont recroquevillées sur elles mêmes sous l’effet de la chaleur du four. Comment faites-vous pour que les étoiles restent bien droites? Merci
Bonjour Manon,
Alors là je ne sais pas, je n’ai pas d’astuce particulière. Je poses les étoiles ou les disques sur la plaque huilée et cela reste ainsi. Avez-vous bien huilé votre plaque ?