Glace à la banane et sa sauce au carambar

Il fait chaud alors on a envie de manger frais. En ce moment à la maison c’est plutôt salades et fruits en dessert enfin cela peut aussi être des glaces ou des sorbets aux fruits. Avec cette chaleur les fruits ont tendance à vite s’abimer alors quand 5 petites bananes menacent de virer au noir très foncé, je me jette plutôt sur ma sorbetière que sur mon four !  

J’avais déjà publié une recette de glace à la banane sur le blog, je l’ai reprise et un peu remaniée. Elle s’est enrichie de vanille et de crème fraîche la faisant passer au statut de crème glacée banane. Oh bien m’en a pris car c’était bien meilleur ainsi. La texture est onctueuse à souhait et la sauce carambar bien crémeuse est toujours aussi divine, pour les petits comme pour les grands !

Vous voyez les petits grains de vanille qui sont venus parfumer la crème glacée banane. Ils croquent sous la dent, c’est irrésistible !

Par rapport à ma recette initiale, la sauce carambar a aussi changé. J’ai remplacé le lait par de la crème liquide. C’est vraiment meilleur ainsi et les carambar fondent mieux.

Avec une sorbetière, la réalisation de cette crème glacée banane est très simple. Les ingrédients sont mixés puis versés dans la sorbetière. Si on n’en a pas, c’es aussi réalisable mais plus fastidieux. Il faut mettre le mélange dans un bac au congélateur et remuer très régulièrement pour ne pas que ça fige en un bloc.

Glace à la banane et sa sauce au carambar

Type de plat: Glace

Cuisine: Française

Temps de préparation: 5 minutes minutes

Temps de cuisson: 5 minutes minutes

Prise en sorbetière: 40 minutes minutes

Portion: 1 Litre

Crème glacée banane et sa sauce Carambar, un dessert glacé régressif avec une onctueuse glace à la banane nappée de caramel !

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Ingrédients

Pour la crème glacée à la banane

• 5 bananes bien mûres 360 g
• Le jus d’un demi-citron vert
• La pulpe d’½ gousse de vanille
• 150 g de sucre
• 150 g de crème fraîche
• 25 cl de lait entier

Pour la sauce au Carambar

• 10 cl de crème liquide
• 10 Carambar®

Instructions

• Mettez tous les ingrédients de la crème glacée dans un blender.
• Mixez 1 minute afin d’obtenir un mélange homogène.
• Versez le mélange dans une sorbetière, faites prendre pendant environ 40 minutes puis mettez le au congélateur au moins 2h.
• Faites chauffer la crème, ajoutez les carambars puis tournez doucement sur feu très doux jusqu’à ce tout soit fondu.
• Laissez refroidir la sauce avant de verser sur les boules de crème glacée à la banane.