Une amie me faisait récemment la réflexion que mes recettes étaient plus compliquées qu’au début du blog. Elles le sont devenues peut-être un peu pour certaines mais dans la grande majorité des cas j’essaie de partager des idées d’association d’ingrédients ou comment faire bon et joli sans se compliquer la vie. C’est donc en pensant à elle aujourd’hui que je vous propose ces verrines de crème de betterave entièrement végétales. Elles ont le parfum envoûtant de la rose et l’exquise saveur des fleurs d’ail des ours.
J’adore l’ail des ours. Toute la plante peut se consommer. J’aime aussi l’idée de profiter des bienfaits de Dame Nature en la cueillant pendant les vacances de Pâques. C’est à chaque fois à cette période et sur notre lieu de pérégrinations que j’ai pu en trouver, sur les bords du Tarn et dans les Cévennes. J’avais alors transformé l’ail des ours en Pesto d’ail des ours sans parmesan pour pouvoir l’utiliser tout au long de l’année et la fois suivante j’avais réalisé des délicieuses Gaufres salées au Comté et ail des ours.
Ces verrines de crème de betterave sont toutes en délicatesse. On pourrait les offrir à sa maman dimanche, de plus elles se font en à peine 10 minutes avec un bon blender. Pour obtenir une belle texture j’ai utilisé des betteraves bio déjà cuites, de l’eau florale naturelle de rose de Thiercelin et la sublime huile d’olive d’Olivier & Co. Les fleurs d’ail des ours habillent de blanc ces verrines roses mais apportent aussi une note aillée légèrement piquante qui se marie bien avec le goût de la rose.
Si vous n’avez pas de fleurs d’ail des ours sous la main, je sais que ce n’est pas facile à trouver, vous pouvez ajouter à la crème de betterave une gousse d’ail dégermée dans le blender et décorer les verrines avec d’autres fleurs comestibles comme celles de ciboulette.
Si toutefois vous choisissez de ne pas mettre d’ail du tout dans votre crème de betterave, il vaudra mieux mettre moins d’eau de rose, sinon son parfum serait trop marqué et cela deviendrait vite écœurant.
Crème de betterave la rose
Ingrédients
- 500 g de betterave cuite
- 4 cs d’eau de rose
- 2 pincées de fleur de sel
- 2 cs d’huile d’olive
- Fleurs d’ail des ours ou fleurs de ciboulette
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un blender (sauf les fleurs).
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture fine et onctueuse. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si c’est trop épais.
- Répartissez le mélange dans des verrines et décorez avec les fleurs d’ail des ours.
- Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Ces verrines de crème de betterave se préparent si facilement et sont tellement bonnes qu’il serait dommage de passer à côté. Il suffit de tout mettre dans un blender et d’appuyer sur un bouton.
La saison de l’ail des ours est courte, profitez-en !
J’adore la couleur de ces verrines… Chouette idée !
Vraiment très jolies tes verrines, c’est super esthétique avec les petites fleurs d’ail des ours qui contrastent avec le rose. J’ai cueilli mon dernier bouquet d’ail des ours hier soir, ici les feuilles ont commencé à jaunir et les fleurs sont fanées :'( A tenter l’année prochaine pour moi !
Gros bisous et belle journée !
Olivia
Tes photos sont très jolies ! J’adore la betterave, ta recette me tente donc énormément.
Ca à l’air très frais et en effet parfait pour la fête des mères… 🙂
Original et très joli !
super original, je veux bien goûter
Bien beau tout cela. Alors définitivement, pas d’ail des ours sur le Bassin d’Arcachon. Par contre je l’ai trouvé en poudre. Et me suis donc jetée sur la boîte pour l’acheter. Nous aimons bien cela à la maison. Belle journée
Vive la team betterave ! ^^
J’adore ton idée 🙂
Bises
Gabrielle
Annie, j’adore tes verrines ! Toutes fraiches ! Un top !
Très belle participation 🙂
A bientot ! Bisous
Oh c’est original ça et ça a une très jolie couleur en prime! 🙂
Oui oui oui ça nous plait!!! Merci beaucoup pour cette superbe recette… et ces superbes photos 😉
Belle Soirée ^_^
Bises
Angélique
génial ! je ne connaissais pas, ça a l’air délicieux !!!
Merci Sandra!
Ces verrines ont été faite sur l’inspiration du moment 😉
Souvent il en faut peu pour être heureux… ^^ et tes verrines en sont la parfaite illustration ! pas compliquées du tout, peu d’ingrédients, une association originale… que demander de plus ? à les déguster 🙂
Bises Annie et passe un doux week end !
Sandy
C’est amusant que tu commences par cette phrase car en ce moment cet air ne me quitte pas. Préparation de spectacle et du coup morceau joué quotidiennement 😉
Pleins de bises ma Sandy et je te souhaite une belle semaine dans les cœurs car au niveau du ciel beurk…
Annie
J’aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! 🙂
Merci Eva c’est très gentil à vous. Je ne connais pas cette application, je vais regarder mais je ne suis pas familière de la langue espagnole 😉
Belle soirée
Annie
Merci Eva c’est très gentil à vous. Je ne connais pas cette application, je vais regarder mais je ne suis pas familière de la langue espagnole 😉
Belle soirée
Annie
Superbes ces verrines, je n’ai pas d’ail des ours, mais ça me tente beaucoup, en ++ j’adore la belle couleur, très envie de plonger une cuillère dedans!!!Bisous et bon wk.
Tu peux faire aussi sans les fleurs mais en mettant moins d’eau de rose Nadette.
Bisous et bonne soirée!
Annie
tes verrines me semblent juste succulentes!!!
tes verrines me semblent juste succulentes!!!
C’est vrai qu’elles étaient bien bonnes.
Bises Ingrid!
très jolie réalisation !
Merci Fanny.
Belle soirée à toi
Annie
Avec la betterave, les verrines sont superbes en couleur. En gout, la votre semble excellente 😉
Bonjour!
Merci pour cette belle recette! J’ai fait vivre un agréable moment à plusieurs personne grâce à votre site!
Au plaisir de vous lire
Milas de Crudivores
Cela me fait bien plaisir !
A bientôt alors 😉