Pendant les vacances on a souvent envie de cuisiner des choses simples et rapides pour pouvoir profiter de ses journées. Voici une quiche asperges et parmesan parfaite pour cela. J’en ai eu l’idée un soir en regardant le frigo où se trouvait une botte d’asperges blanches. J’ai quand même pris 5 minutes supplémentaires pour faire une pâte avec des graines de pavot pendant que les asperges cuisaient, choses qui peuvent être faites d’avance ainsi il ne vous restera plus qu’à faire cuire la quiche en rentrant de la plage, d’une excursion ou d’une balade en montagne…
Après si vraiment vous manquez de temps saviez-vous que les asperges blanches pouvaient aussi se manger crues ? En carpaccio c’est très très bon.
Argh, vivement que je parte aussi en vacances je suis en manque de repos, j’espère que tout se passe bien pour vous. Et pour en revenir à cette quiche asperges et parmesan, tout le monde l’a appréciée même ceux qui d’habitude boudent les asperges !
Pour 6 à 8 parts de Quiche asperges et parmesan
Pour la pâte
250 g de farine
50 g de graines de pavot
100 g d’eau
100 g de beurre demi sel
Pour l’appareil
500 g d’asperges blanches
300 g de crème fraîche
100 g de lait
100 g de parmesan râpé
4 œufs
Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 à 40 minutes
Coupez l’extrémité dure, épluchez les asperges et faites-les cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients soit à la main soit au robot équipé de la feuille.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné puis foncez un plat à tarte (le mien est plutôt grand, 28 cm de diamètre).
Mettez le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).
Réservez au frais pendant que vous préparez l’appareil en mélangeant au fouet la crème, le lait et les œufs puis le parmesan.
Versez cet appareil sur la pâte, disposez les asperges cuites sur le dessus et faites 35 à 40 minutes.
Quiche asperges et parmesan
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 50 g de graines de pavot
- 100 g d’eau
- 100 g de beurre demi sel
Pour l’appareil
- 500 g d’asperges blanches
- 300 g de crème fraîche
- 100 g de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 4 œufs
Instructions
- Coupez l’extrémité dure, épluchez les asperges et faites-les cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients soit à la main soit au robot équipé de la feuille.
- Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné puis foncez un plat à tarte (le mien est plutôt grand, 28 cm de diamètre).
- Mettez le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).
- Réservez au frais pendant que vous préparez l’appareil en mélangeant au fouet la crème, le lait et les œufs puis le parmesan.
- Versez cet appareil sur la pâte, disposez les asperges cuites sur le dessus.
- Faites 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Une quiche aux saveurs qui me plaisent! Quelle bonne idée j’ajouter des graines de pavot à la pâte…je trouve que cela lui donne un petit coté rustique… Bises et bonnes vacances
Merci Muriel, bonnes vacances à toi aussi!
Elle est magnifique ta quiche et quelle bonne idée l’ajout de pavot dans la pâte, j’aime beaucoup et je retiens cette idée. Belle journée à toi. Bisous
elle a l’air suuuucculente ta tarte =P
tres bonne idée a retenir les graines de pavots ds la pate!!!
Très belle idée cette quiche !! Et en plus si c’est rapide à faire, il n’y a plus aucune raison pour ne pas y goûter 🙂
Excellente recette !
Jolie et appétissante ta quiche!!