J’aurais pu publier cette recette il y a presque 5 ans aux débuts du blog. Mais elle m’était un peu sortie de la tête. Il aura fallu l’annonce du thème de la 50ème Battle Food par Gabrielle Petite cuillère et Charentaise pour qu’elle me revienne en mémoire. On détourne la tradition, on mélange deux recettes et bim la risoella était de retour. Ce nom vient de l’amalgame d’un risotto et d’une paella un jour où les enfants n’arrivaient pas à se décider sur le plat qu’ils souhaitaient que je fasse pendant les vacances. Comme moi j’avais envie des deux et bien j’ai en quelque sorte cuisiné les deux. J’ai pris les ingrédients principaux d’une paëlla (riz, tomate, safran) en préparant le riz en risotto avec du riz arborio et du bouillon de volaille. Agrémenté de petits pois, de chorizo et de crevettes ce plat est un vrai régal !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
350 g de riz arborio
1 l de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc
1 gros oignon
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
2 cs d’huile d’olive
300 g de petits pois (frais ou surgelés)
200 g de coulis de tomate
1 sachet de « safran » en poudre
100 g de chorizo
500 g de crevettes roses
Poivre
Préparation et cuisson : 1 h
Epluchez et émincez finement l’oignon.
Faites-le revenir 3 minutes dans une grande sauteuse (ou un wok) avec l’huile d’olive.
Ajoutez le poivron coupé en dés.
Verser le riz et le safran. Mélangez bien et quand le riz devient translucide, mouillez avec le vin blanc et le coulis de tomate.
Laissez mijoter sur feu doux.
Quand le vin est presque absorbé, ajoutez une louche de bouillon de volaille, mélangez puis recommencez jusqu’à épuisement du bouillon.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le chorizo en morceaux et les petits pois en milieu de cuisson.
Une fois tout le bouillon absorbé par le riz, ajoutez les crevettes décortiquées puis poivrez.
Mélangez bien puis éteignez le feu.
Couvrez et attendez 5 minutes avant de servir.
Remarque : Je n’ai pas utilisé de filaments de safran mais un colorant jaune à base de maïs que les espagnols appellent aussi safran et que j’avais acheté lors de mon dernier séjour en Andalousie. A défaut vous pouvez prendre du Spigol.
Coucou Annie,
Il n’est que 10h mais j’ai déjà faim en voyant tes photos ! J’adore la paella déjà, alors en risotto, je te dis même pas 🙂 Les photos sont très jolies aussi, pleins de couleurs bien mariées, une jolie ambiance et beaucoup de fraîcheur ! Ahhhh le printemps !!
Je te souhaite une bonne journée.
Bisous !!!!
Merci Steve, c’est très gentil! J’apprécie tes remarques de styliste culinaire 😉 Je dirais pesque vivement l’été (comme hier!)
Des bises et belle soirée
Tu me donnes faim !
Nous devons donc présenter nos remerciements à tes enfants qui n’étaient pas d’accord. Elle me parait bien savoureuse cette recette. Belle journée. Bises
Les 4 pour leur désaccord et l’ainé pour le nom 😉
Belle soirée Marie
Encore un détournement de paëlla, c’est très gourmand !
Et oui la paëlla a inspiré, c’est si bon 😉
Il m’a l’air bien bon ton risoella (ta ?) 🙂 Ton histoire m’a fait sourire car dans le même esprit, j’ai détourné il y a fort longtemps le riz au chorizo de mon papa… en risotto au chorizo ^^
Grosses bises et encore merci pour ta participation,
Gabrielle
J’ai tendance à penser une, sans doute à cause de la fin du mot en A . Hum les grands esprits se rencontrent 😉 un risotto au chorizo avec du safran et des crevettes en plus, et le tour est joué ou la tradition encore une fois détournée !
Bisous à la marraine!
Ou comment marier deux recettes… il me plait bien ton riosella! bonne soirée
Et oui voilà quand ona rrive pas à se décider !
Bonne soirée Muriel
Très belle recette hybride Annie, un délice!
belle soirée
bises
Lova
Merci Lova !
Je craque pour ta recette, un mélange d’Italie et d’Espagne, ça invite au voyage!
Les voyages culinaires, j’adore ça 😉
Une bien jolie idée pour un joli plat. Tes photos donnent toujours tellement envie de goûter à tes recettes. Bisous
Merci beaucoup, tu es adorable ^_ ^
J’aime beaucoup tes photos! Et ce risoella gagne à être goûté!
Merci !
Heureusement que je découvre cette belle et sans aucun doute très bonne à l’heure du dîner! !! Elle est magnifique. .quel mélange sympa! Allez encore une que je garde précieusement! Belle soirée. Bisous
Bon appétit alors Nadette!
Bises
Sacrée bonne Idee ce risoella ! Et tres joli!
C’est tout simplement génial comme idée, bravo Annie !!
Parfaitement dans le thème de la battle et surtout excellent
J’adore!!!! Quelle idée splendide ! Moi qui adore le risotto et la Paëlla, ta recette me comble, tu m’invite demain midi ???
BIzz et bon week-end 😉
Justin
Mais c’est trop Miam Miam Miam. Belle participation gourmande 10/10
C’est un joli détournement. Il fallait y penser, et je trouve que c’est une super idée !
Superbes photos pour une revisite bien gourmande
Je t’invite à découvrir sur mon blog le nouveau défi que j’ai lancé
Bonne soirée
Bravo pour ta participation. De très belles couleurs Bon week-end
Lewis
Je craque pour ces couleurs. Très jolies photos !
Miam! Cette risoela a vraiment l’air délicieuse! Bravo, belle revisite!
J’adore le risotto, j’adore la paëlla… Je pense que je vais adorer ta recette ! Bravo pour ta créativité !
Ohhh j’adore et je retiens la recette ! Bisous Annie et bon lundi
Super l’idée, le gout du safran, le bouillon de volaille çà doit super bien fonctionner avec la crevette bravo !