Tarte au saumon, aneth et graines de sésame

Les tartes salées aussi bien que sucrées peuvent se décliner à l’infini. Je vous propose une idée de quiche au saumon que j’ai eue un matin où je me demandais comment préparer mon pavé de saumon. Le saumon est un poisson que j’aime beaucoup, tout simplement grillé. Je fonds littéralement lorsqu’il est recouvert d’une croûte bien grillée mais qu’il reste moelleux et fondant à coeur… mais bon là avec 500 g pour 6 cela faisait un peu juste même s’il y a des enfants. Et comme j’avais une pâte feuilletée sous la main c’était tout vu pour moi.

Il ne restait plus qu’à préparer une petite garniture fromagère, avec du fromage frais pour changer et pourquoi pas quelques graines de sésame sur le dessus pour apporter du croustillant et du goût. Je trouve que l’aneth va de soi avec le saumon, d’ailleurs je ne lui trouve pas trop d’autre utilisation à cette petite plante aromatique, vous en connaissez vous ? Je suis preneuse de nouvelles associations de saveurs. En tout cas cette jolie quiche au saumon a composé un déjeuner fort savoureux !

Ingrédients pour une Quiche au saumon, aneth et sésame pour 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée
500 g de pavé de saumon
150 g de Philadelphia (ou autre fromage frais)
10 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 œufs
4 c à café de graines de sésame blond
Aneth
1 c à café de gros sel gris de Guérande
1 ou 2 tours de moulin à poivre

Temps de préparation : 20 minutes                 Temps de cuisson : 30 minutes

Faites préchauffer le four à 180°c.

Déroulez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette.

Coupez le pavé de saumon en dés de 1 cm environ, répartissez-les sur la pâte. Parsemez d’aneth fraîchement ciselé.

Mettez dans un blender, ou robot ou mixer ou ce que vous avez en cuisine, le Philadelphia, le lait, la crème, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez puis versez ce mélange sur les dés de saumon. Répartissez les graines de sésame sur le dessus de la tarte.

Enfournez pour 30 minutes environ jusqu’à ce que la quiche soit joliment dorée.

Laissez refroidir quelques instants pour pouvoir découper la quiche au saumon plus aisément. Je la compte pour 4 personnes en plat principal et plutôt pour 6 si c’est une entrée. Enfin tout dépend de l’appétit de chacun. Chez nous pour 2 adultes et 4 enfants de 4 à 11 ans c’était parfait au déjeuner. Si vous avez des ados ce ne sera pas assez !

En l’absence de pièce de saumon frais, on peut utiliser de la truite fumée. Je trouve qu’il est dommage de faire cuire des tranches de saumon fumée qui sont si bonnes et si fondantes. On peut aussi ajouter des légumes comme pour la Quiche à la truite fumée et aux poireaux.

Tarte au saumon, aneth et graines de sésame

Type de plat: quiche

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Portion: 6 personnes

Quiche au saumon aneth et sésame, des saveurs marines à déguster chaudes ou froides, en entrée ou en plat principal

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Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de pavé de saumon
• 150 g de Philadelphia ou autre fromage frais
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 4 c à café de graines de sésame blond
• Aneth
• 1 c à café de gros sel gris de Guérande
• 1 ou 2 tours de moulin à poivre

Instructions

• Faites préchauffer le four à 180°c.
• Déroulez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette.
• Coupez le pavé de saumon en dés de 1 cm environ, répartissez-les sur la pâte. Parsemez d’aneth fraîchement ciselé.
• Mettez dans un blender, ou robot ou mixer ou ce que vous avez en cuisine, le Philadelphia, le lait, la crème, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez puis versez ce mélange sur les dés de saumon. Répartissez les graines de sésame sur le dessus de la tarte.
• Enfournez pour 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit joliment dorée.
• Laissez refroidir quelques instants sur une grille pour pouvoir facilement la découper.