50 idées d’apéritif festif, des recettes simples et faciles à réaliser pour un réveillon gourmand sans prise de tête.
J’ai sélectionné pour vous un peu plus de 50 recettes festives avec des produits de saison et qui ne nécessitent pas de matériel compliqué. Des emporte pièces de circonstance en forme d’étoile ou de sapin, des plaques à empreinte de madeleines, de cupcakes ou de cannelés donneront un air de fête à une simple pâte feuilletée ou une pâte à cake.
La sélection d’apéritif festif est divisée en sous-groupes : les biscuits et crackers, les bouchées, les verrines, les tartinables et les apéros à partager. Vous devriez y trouver de quoi vous amuser en cuisine et surtout vous régaler pour le réveillon du nouvel an.
Apéritif festif : Les biscuits et crackers
On aime tous grignoter des biscuits apéro mais saviez-vous qu’ils pouvaient très facilement se faire ? Avec du fromage, des graines ou des préparations à la truffe, vous ferez un apéritif festif maison avec vos saveurs préférés et ce sera aussi addictif que des Curly !
- Allumettes au Beaufort : Du fromage râpé sur des chutes de pâte feuilletée à décliner avec tous les fromages à pâte dure
- Biscuits apéritif à l’Ossau Iraty AOP : Des biscuits sablés au bon goût de fromage et pimpés de poivre noir
- Cannelés au jambon et Comté : Une déclinaison salée des fameuses gourmandises bordelaises
- Chips de sarrasin maison : Des chips saines et sans gluten les plus faciles du monde à faire avec des galettes de blé noir
- Chips de topinambour au sel à la truffe blanche : De fines tranches de topinambour grillées et salées
- Crackers citron pavot : Des crackers aux parfums originaux (citron, moutarde et pavot) à manger nature ou en toasts
- KnœkbrØd, les crackers danois : De délicieux et fins crackers aux graines, flocons d’avoine et farine de seigle comme au Danemark
- Madeleines au parmesan et romarin : Des madeleines salées à décliner selon vos envies avec du fromage et des plantes aromatiques
- Mini madeleines truffées : Version mini qui se laisse manger comme de petits bonbons à l’irrésistible parfum de truffe
- Sablés au Roquefort pour l’apéritif : De gourmands sablés riches en goût
Apéritif festif : Les bouchées
Après les petites choses croustillantes ou moelleuses, les bouchées ou amuses bouches sont des incontournables d’un apéritif festif.
Une crème posée avec une poche à douille (ou un sac de congélation avec un coin coupé), une pincée de piment d’Espelette saupoudrée, une petite herbe aromatique ou des graines germées placées en touche finale finiront de parfaire des cupcakes, des choux ou des toasts.
Une pâte feuilletée garnie pourra se décliner en feuilletés, en croissants ou en roulés et avec un peu d’huile de coude, vous déclinerez une pâte à chou en gougères, choux ou éclairs à garnir.
- Accras de morue : Des beignets antillais à la morue légèrement pimentés pour une touche tropicale sur le buffet de fête
- Blinis au sarrasin et lait fermenté : De petits blinis moelleux à agrémenter de saveurs végétariennes ou pas
- Bouchées au tarama : D’originales bouchées de pommes de terre coupées en cylindre et garnies de tarama
- Bouchée de boudin blanc au chutney normand : Des rondelles de boudin blanc sur des rondelles de pommes de terre poêlées et chutney pour twister, what else ?
- Choux au saumon fumé : Des choux maison (ou pas) garnis de fromage fouetté et de lamelles de saumon fumé
- Croissants feuilletés apéritifs : Une pâte feuilletée garnie de fromage, jambon ou saumon puis roulées en croissant
- Cupcakes au chorizo et coriandre : Une pâte à cake salé au chorizo présenté en cupcake avec un topping fromager coloré au coulis de tomate
- Cupcakes aux noix et crème de Saint Agur : Des cupcakes salées aux noix garnis d’une douce crème fromagère à la pâte persillée
- Cupcake « provençal » à la tomate séchée : Des cupcakes salés aux parfums du Sud facilement réalisable avec un bocal de tomates séchées et des herbes de Provence
- Feuilletés étoilés au foie gras, confit d’échalote : Une pâte feuilletée découpée en étoile sert de toast à un confit d’échalote et un morceau de foie gras poêlé
- Gougères : Une pâte à chou au fromage si crousti moelleuse qu’elle fait fondre de plaisir. A décliner suivant ses envies au Comté, à l’Emmental, au Beaufort etc …
- Gougère au parmesan et moutarde à la truffe : Des choux au parmesan fourrés d’une gourmande crème à la moutarde à la truffe
- Maki de saumon fumé au fenouil, pomme et citron caviar : Des makis originaux faits de lamelles de saumon fumé entourant un coeur végétal croquant et acidulé
- Mini éclairs au thon : Des éclairs garnis comme un sandwich aux rillettes de thon
- Mini feuilletés au chèvre, noix et miel : Des mini tartelettes feuilletées aux saveurs de fromage de chèvre fondant et de noix adoucies d’une touche de miel
- Mofo Sakay : Des beignets malgaches qui se mangent sans faim pour un apéritif festif original et savoureux
- Muffins Knacki moutarde : Une version muffin d’une knacki moutarde qui aura un succès fous auprès des enfants et qui change des habituelles saucisses cocktail feuilletées
- Noix de Saint-Jacques à l’asiatique : Une entrée iodée et originale à décliner en bouchées en petite quantité
- Roulés au confit de truffes : Des roulés hypnotiques à la saveur envoutante de la truffe. Ces roulés de pâte feuilletée peuvent se décliner avec du pesto ou de la tapenade
- Pain à l’ail et bonite façon garlic bread : Des tranches de pain généreusement garnie de beurre à l’ail pour un garlic bread express
- Sandwich au concombre pour l’apéro : De petits sandwichs en forme de sapin à garnir selon vos envies. Au concombre pour plus de fraicheur (avec une entorse à la saisonnalité), à la betterave pour plus de couleur ou tout simplement au jambon ou au fromage.
- Scones à l’ail noir, ciboulette et comté : Les petites viennoiseries brittish en version salée et toujours très faciles et rapides à préparer.
- Toast sardine, ricotta et piment d’Espelette : Des toasts originaux sur des sablés pur beurre garnis de volutes de ricotta à la sardine
- Toast d’endive à la ricotta et red jelly pepper : Une saveur inédite de toast avec un cracker, une feuille d’endive, une cuillère de ricotta et une gelée de piment
Et aussi, les dernières recettes d’apéritif festif du blog :
Apéritif festif : Les verrines
Les verrines sont très pratiques pour présenter un apéritif festif. En jouant sur la forme des petits verres et sur la présentation du contenu, une purée de légumes peut devenir attractive grâce à des toppings croquants et gourmands.
- Tartare de crevettes au kaki : Un tartare iodé et un brin sucré qui fait mouche par son originalité
- Tartare de noix de Saint-Jacques aux agrumes : Frais et iodé avec des notes d’agrumes
- Verrine de radis à l’orange et coriandre : Une mini salade rafraichissante aux saveurs orientales
- Verrine de crevettes à l’avocat : Dés d’avocat, pamplemousse et crevettes associés en petit format
- Verrine de betterave à l’échalote : Saveurs végétales corsées adoucies par une touche fromagère
- Verrine de thon au poivre vert : Une crème iodée au thon twistée de poivre vert
- Verrines de crème de betterave à la rose : Une douce crème rose et parfumée d’eau de rose réhaussée de fleurs d’ail des ours (au printemps). Ces dernières pourront être remplacées par une gousse d’ail à ajouter à la crème
- Salade de pamplemousse et crevettes roses : Une classique salade de crevettes mayo joliment présentée
Apéritif festif : Les tartinables
Après les formats en portion individuelle, il est très convivial de proposer des tartinables que chacun viendra prélever avec un morceau de pain ou des bâtonnets de légumes. C’est une forme d’apéritif festif que j’apprécie beaucoup tout au long de l’année. Il suffit souvent de tout mixer ou d’écraser les ingrédients à la fourchette pour régaler ses amis en un rien de temps.
- Dip potimarron noisette et miel à la truffe d’été : Une purée épaisse de potimarron twistée de noisettes grillées et de miel à la truffe
- Dip de betterave à l’orange facile pour l’apéro : Des betteraves cuites sous vide, de l’huile parfumée et un mixeur, voilà un tartinable express riche en couleur et en saveur !
- Tarama, pomme et citron vert façon Julien Duboué : Un tarama non fait maison relevé de saveurs acidulées et croquantes de pomme et de citron vert pour un apéritif festif maison
- Tartines de fromage fouetté madame Loïk : De petites tartines de fromage frais délinées avec des fruits secs, des fruits ou des légumes
- Tartinade de carotte et tomate séchée : Une douceur qui vous surprendra à déguster avec de croustillantes torsades feuilletées
- Les rillettes aux deux saumons : Des rillettes maison mêlant saumon fumé et saumon frais
- Rillettes de maquereau saumonées : Des rillettes de la mer bien citronnées et parfumées d’estragon
- Les petites sardines de l’apéro : Un tartinable d’avocat aux sardines accompagnée de biscuits apéro aux graines
Apéritif festif à partager
Un apéritif festif se partage. Cela peut être des plateaux d’amuses gueules que l’on distribue mais aussi des cakes salés moelleux que l’on tranche ou des tartes soleil dont on se délecte de ses rayons. Je n’ai pas répertorié les babkas et les petits pains qui sont des pâtes levées et qui vont donc nécessiter beaucoup plus de temps de préparation.
- Sapin feuilleté délice de tomates séchées au basilic : Avec 2 rectangles de pâte feuilletée et un pot de pesto vert ou rouge ou même les deux, vous obtenez un joli et délicieux sapin à partager
- Cake aux champignons et emmental : Des notes forestières dans un cake savoureux
- Cake aux noix et Rocamadour : La saveur des noix associée à celle du petit fromage de chèvre du Quercy dans un cake bien gourmand
- Cake au thon persillé : Thon et persillade vont si bien ensemble dans ce cake hyper moelleux
- Cake mimolette et moutarde : Un cake coloré et riche en saveurs qui surprendra vos papilles
Je vous suggère 50 idées d’apéritif festif à faire sans prise de tête. Vous pouvez les décliner selon vos goûts en remplaçant certains ingrédients. Faites-vous plaisir surtout.
Je vous souhaite de partager de bons moments et je vous dis à l’année prochaine !
